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2005-06-05 15:54:55| 人氣1,274| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

吳家豆沙粽

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材料:豆沙 圓糯米
做法:1.豆沙捏成一長橢圓形
2.糯米泡水3--4小時 或一夜
3.粽葉泡軟 洗淨煮過 並把蒂頭剪掉
4.先放一湯匙糯米 並舖平
5.輕輕把豆沙放在上面 並敷蓋糯米
6.將粽子輕輕綑綁
7.水蓋過粽子 中大火駐約3--4小時 撈起瀝乾
8.待冷時 外面用報紙包起 放冰箱冷藏 吃時QQ很好吃
9.超過3 天就須再重新煮過

我們家的豆沙粽 並不放板油 可是也非常好吃 但是千萬要注意
糯米可千萬別嵌在豆沙裡 因為豆沙質地細密 糯米就會煮不熟了
所以它不像肉粽綑的實實的 曾經有人戲說豆沙粽包好後搖一搖
應該聽到沙沙聲 雖是一句笑話但是實情 只是 若是真搖了
糯米就可能跑到豆沙裡了 真的煮不熟了 吃起來就夾生了
也有人在豆沙外面沾上一層麵粉 如此糯米就不易嵌在豆沙裡了

我要檢舉
台長： loma

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