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2011-11-14 13:55:59| 人氣4,668| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

免揉歐式麵包

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免揉歐式麵包

這是造古老的烤麵包方式 沒有任何添加"劑"喔

材料 未漂白中筋麵粉4 杯 全麥麵粉2 杯 酵母粉1.5T 鹽 1T 溫水3 杯



我用的是5.7公升的冰淇淋桶子 這是發酵好的 事發酵前的約2-2.5倍大




蓋包鮮膜前要灑大量麵粉





烤前拿掉保鮮膜




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做法  1在大容器裡混合 所有材料 拌勻 蓋好 室溫發酵兩小時

           冷藏至少3小時 (不超鍋一星期) 

          2 拿出整形蓋保鮮再膜發酵 1.5小時即可

          3 烤箱預熱450F 裡面放一小鍋水(或馬克杯)蒸加濕度 

            烤盤放中層以400F烤 30 分鐘 拿出放鐵架上

             待冷透

我要檢舉
#免揉歐式麵包 美麗廚娘
台長： Linda

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