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泰式墨魚冷盤

材料  墨魚1隻  青檸檬半粒  泰國甜雞醬2T    黃檸檬皮絲  九層塔絲

          小番茄    糖醋水

美食分享




好厝邊團契烹飪示範教學

做法

1 墨魚去皮切花檸檬切片泡冰水備用

2  煮一鍋熱水到快滾即熄火(微微冒泡) 放入墨魚泡40秒 用筷子稍攪動

3  快速撈出放入檸檬冰水裡降溫再濾乾水分裝盤

4  甜雞醬 檸檬汁 糖醋水 檸檬皮絲加入墨魚拌勻(加點鹽 )再加入番茄(切半)

    灑點九層塔 香菜末

 

糖醋水製作  醋1/2杯  + 糖1/2杯 + 鹽2t +蒜末1T + 紅辣椒末1-2根 泡好裝瓶

                      冷藏隨時取用做涼拌菜很方便 (是東南亞口味)

貼心叮嚀  如花枝數量多要分幾次做 因為是用溫泡法

數量太多會溫度太低而不熟