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炸豬排

材料  豬里肌肉1磅  雞蛋2個  麵粉1/2杯  麵包粉Bread Crumbs 1杯

     

做法1                   沾麵粉            沾蛋液

     

沾兩面                沾麵包粉  

做法 1 豬肉切1公分厚筋絡處切3-4刀劃斷 灑鹽 胡椒稍醃10分鐘

        2 備3個大盤子 一個放雞蛋打勻 一個放麵粉 另一個放麵包粉

        3 豬肉兩面沾滿麵粉 再沾勻蛋液 再沾滿麵包粉 做完所有的肉

        4 鍋裡放3杯油 油溫夠高時(手放在油鍋上方可以感到熱度)放入

一片豬排炸到底面金黃色 翻面再炸一下(兩面都金黃色)

        5 拿出豬排放小烤箱380F烤10分鐘(可逼出油)

         6 再用廚紙按壓豬排兩面吸去多餘的油即可上桌

        7 食用時沾日式豬排醬 配高麗菜絲加美乃滋 或做成勝井飯Katsudon

           也可直接切塊沾番茄醬

貼心叮嚀   炸豬排所以好吃就是剛炸好 入口香脆 燙多汁所以別炸老了

             以上方法是家庭版 我們在家裡不會想用一大鍋由來炸東西所以3杯油

                     的量一次只能炸一塊豬排 炸好就入烤箱烤也逼油也保溫

             變化為西餐在烤時上面舖一塊cheese 配生菜沙拉吃