美麗廚娘 喜歡到處遊玩 更喜歡嘗試各國美食 吃到好吃的 就迫不及待的寫下食譜與好朋友分享

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腐皮VS菇菇

     

材料  腐皮(豆包)6塊 金針菇1包 新鮮香菇6朵 金針些許  黑木耳3片

 紅蘿蔔丝1T  筍丝1/2杯  蔥2根切丝  鹽白胡椒少許  香油1/2T香菜少許

         米酒1T     味霖1T    高湯(或水)1杯  柴魚粉1t     太白粉1/2T 

 

做法 1 新鮮腐皮炸到成金黃色 瀝乾油份備用

     2 黑木耳泡軟切丝 金針泡軟打結 筍丝如用新鮮竹筍川燙過 真空包裝竹筍直接切丝 金針菇去尾端 撕成丝備用

     3 將炸好的腐皮放入小烤箱400度烤5分鐘後會出油用餐紙吸去多餘的油分

     4 炒鍋用些許的橄欖油先爆香蔥白續入香菇 木耳筍丝 紅蘿蔔金針菇稍拌炒

       再加入米酒 味霖 高湯悶煮一下 入柴魚粉鹽白胡椒調味 勾欠熄火入香油 蔥丝稍拌  淋在做法3的腐皮上加一點香菜裝飾 

PS 這道菜高纖又好吃腐皮雖炸過但烤過後用餐紙壓擠一下已無油

   孩子喜歡吃很健康 大人吃了也沒負擔