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客家小炒 家庭版

   

材料  五花肉200g  乾魷魚半隻  豆乾 200g  蔥5根  蒜2辨

     甜麵醬1/2T   辣豆半醬1T  米酒1T   醬油膏1T

 

做法1魷魚提早一晚剪成條狀泡冷水 五花肉豆乾切片蔥切段

     

                          

              

           在分享團契烹飪示範 

    2 置炒鍋入少油 先爆香蒜蔥段白色部分 入五花肉炒香 再加入魷魚炒出香味 續入豆乾稍拌  放入辣豆拌醬甜麵醬同炒勻 再加入米酒稍悶一下

    3 加入醬油膏 及剩餘的綠蔥再炒勻即可盛盤

 

PS 以前阿嬤的做法是將五花肉 豆乾分別用油炸過 再來炒 這樣較香但也較油

   我改良用免沾鍋很少油來炒這個菜 五花肉本身會出油所以要有耐心把肉炒的焦焦香香 代替油炸 這樣做出來一樣很好吃 下飯下酒都一級棒