Alanna 悠哉.美食.生活~我的樂園 下廚是我的興趣~ 旅遊是我的嗜好~ 愛美是我的天性~ 我的家庭是我最大的幸福!!

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相信昨天大家一定度過一個很浪漫的情人夜吧!!!

已經結婚的我們當然也要過阿      哈哈~~~

昨天為阿宅煮了咖哩豬排飯當情人節晚餐

不想要一成不變的炸豬排形狀

靈機一動......家裡剛好有煎雞蛋的愛心模型

拿來將豬排壓成愛心形      哈哈~~自己看了都覺得真可愛!!

       

心心相印咖哩豬排飯

1.  將買來的豬里肌肉洗乾淨,切除掉邊緣較不易咬爛的筋的部份

     原本厚厚的豬里肌要先用肉槌敲打喔!!  

     經過這個步驟處理,豬排才會嫩也比較快熟..

2. 記得拿個塑膠袋裝起來,這樣敲打時才不會導致肉末四處飛散

3. 經過敲打的處理之後,是不是跟原本的豬肉相對不同呢?

    之後再切成你想要的形狀.用少許鹽,醬油,少許蛋白等調味,再放入冰箱冷藏!

    肉要逆紋切,口感才會好喔!!

4. 在等待醃肉片的同時,就準備要來煮咖哩醬汁囉~~

   將紅蘿蔔切成可愛的造型並切片,馬鈴薯切塊,洋蔥切細絲

5. 鍋裡倒入少許的橄欖油,先將洋蔥絲爆炒至出現焦焦的咖啡色

6. 等洋蔥變色之後,再加入咖哩粉炒香,此時要關小火

   因為咖哩粉很會吸油,太大火的話,鍋底很容易燒焦喔~~

7. 最後再加入紅蘿蔔,馬鈴薯塊,咖哩塊,以及可以淹蓋過食材適量的熱水.

8. 蓋上鍋蓋,悶煮個30分鐘~~

9. 在等待的同時,先準備2個乾淨的盤子,分別倒入麵包粉和麵粉,和一顆全蛋打散備用. 

10. 準備來炸里肌肉囉~~

      將肉依序沾上麵粉-->蛋液-->麵粉-->麵包粉,再輕壓肉片

      接著不要馬上炸,要讓肉片回潮,這樣才不會造成粉與肉片分離的狀況..

11. 油溫大約控制在150度,我的習慣是先將肉塊全部下鍋炸.

      大約炸至7分熟時撈起,接著再將油溫拉高,回炸第二次

      這樣表皮才回酥脆又可以逼油!!

炸好囉!!  愛心豬排是不是很可愛呀~~

12. 等咖哩醬汁煮好後,就可以盛盤!!!   心心相印咖哩豬排飯完成囉^^

 

這是我獻給老公的驚喜~~~

小黃瓜切片之後     改切斜刀      排成愛心形狀^^

用筷子沾千島沙拉醬        再慢慢一筆一畫的寫字       好累阿!!!

不過阿宅很開心^^