Alanna 悠哉.美食.生活~我的樂園 下廚是我的興趣~ 旅遊是我的嗜好~ 愛美是我的天性~ 我的家庭是我最大的幸福!!

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晚上老媽來電       叫我跟阿宅回家吃湯圓團圓<<---這哪招?

一進家門         看到老媽準備的料也太澎湃了吧!!      可媲美年夜飯來著......

我很自然的走到廚房拿了袋子準備打包回家當隔天的午餐

我常常回娘家時         看到愛吃的就打包起來回家吃

難怪人家都說嫁出去的女兒是"女兒賊"           哈哈哈~~~

繞了一大圈還沒講到重點><"

等我打包好時         老媽喜孜孜的跟我說.......她買好東西準備回家時       

看到一個攤販一直再喊: 一堆50元!!一堆50元!!

眼光往他的攤子看過去         原來是在賣老薑

這時老媽發揮她歐巴桑的個性一個箭步過去        因為真的好多卻只要50元哪!!

便宜到翻過去!!!!              然後我也就順理成章的拿了一小堆回家

話說昨天真是有夠冷的!!!!      看氣象報導說才9度

下班騎車回家還下雨        真是要命啊!!       手被凍的好痛!!

想起剛好老媽有給我薑        不如就來煮麻油雞湯給自己跟阿宅補一下

忍著快被凍僵的身體        跑了一趟全聯買了雞肉就趕快回家了~~

麻油雞的材料有:

1.切塊雞肉 ( 我都是買雞腿部位 )

2.老薑切片

3.米酒適量

4.一鍋熱水

5.沙拉油&麻油

開始囉~~

1.  先燒一鍋熱水備用.

2. 將老薑切片或是拍扁,量可以多一點!!  然後先用少許的沙拉油煸老薑

   等到老薑呈現乾扁焦黃時,再加入麻油一起煸炒,不要一開始就用麻油煸老薑

   因為麻油長時間加熱會變苦唷!!       愛姿以蛤!!!!!

3. 雞肉洗淨稍微擦乾水份,再下鍋煎雞皮部份,這時會傳出好香的味道阿!! 

4. 等到雞肉表面煎的"恰恰"時,就可以準備放入熱水鍋裡燉煮囉!!

    ( P.S 這個時候的雞肉沾點鹽巴超好吃!!)

5. 將雞肉移到湯鍋裡,我是用一半的水加一半的米酒一起煮~ 米酒也是老媽給的,呵呵~~

    我是建議不要蓋鍋蓋,因為米酒的酒精沒辦法揮發會變苦,若是一定要蓋鍋蓋的話

    那就留個小縫縫唄~~要起鍋時加點醬油讓湯有點顏色~

    有的人的煮法是先加米酒去煮,等酒精揮發掉時再加水燉煮,我比較懶,所以就一起煮啦~~

    這種鍋子很好用,煮出來的食材都會很軟嫩又多汁,而且需要長時間燉煮的食材

    我都是拿它來煮,這樣可以省下一半的時間,重點是還能節省瓦斯錢!!! 

6. 煮好的麻油雞湯,我是不會直接在湯裡加鹽巴,要吃的時候再加..

    我們家的習慣是用鹽巴+少許雞湯攪拌均勻,吃雞肉時再沾鹽巴汁液...  

同場加映~~

麻油麵線&麻油煎蛋

1. 先將麵線煮熟盛起,再灑上一些蔥花,淋一點雞湯

   最後再把加熱的麻油淋上去....會聽到"滋~~"的聲音,接著會聞到蔥香味~~~

2. 少許麻油加熱,煎個蛋,我最愛把蛋的周圍煎的脆脆的,很好吃喔!!

    小時候爸媽都會用麻油煎雞蛋給我們吃,再搞剛一點就是煮成麻油蛋包湯...

     超好吃的捏^^