Alanna 悠哉.美食.生活~我的樂園 下廚是我的興趣~ 旅遊是我的嗜好~ 愛美是我的天性~ 我的家庭是我最大的幸福!!

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 前幾天放特休假    在家無聊     想說阿宅一直嚷嚷著要吃我煮的牛肉麵

也好 ~~ 好久沒下廚了      讓阿宅驚喜一下囉 ~~

 

某天起了個大早       一個人到菜市場去買菜

順便吃了一頓悠閒的早餐~~~~~

回到家之後     先把要煮牛肉麵的材料準備好並擺盤

這樣要下鍋時就不會手忙腳亂啦!!

紅&白蘿蔔和洋蔥是要拿來熬湯頭的       這樣牛肉湯喝起來很鮮甜唷~~

準備材料:
1.牛肋條2斤,滷包可跟老闆要.
2.白蘿蔔&紅蘿蔔各一條,洋蔥一顆,番茄一顆
3.醬油適量
4.蔥2支
5.薑片數片
6.岡山辣豆瓣醬5大匙
7.冰糖一大匙
8.沙茶醬4大匙
9.水3000c.c

做法:
1.先將牛肋條川燙去血水,撈起切適當大小備用

2.煮一鍋熱水,把切大塊的白蘿蔔&紅蘿蔔(切對半).洋蔥(不用
切)丟入水裡熬湯,可增加牛肉湯的鮮甜

3.薑片先用沙拉油爆香,等薑片呈現乾癟狀態時,把蔥段也放
入鍋裡爆香,之後蔥段撈起不要了.

4.原本的油鍋放入冰糖炒至焦黃色,注意火不能太大喔,不然會有燒焦味,然後等冰糖炒溶化之後,依序倒入豆辦醬和沙茶醬,醬油拌炒,最後再把牛肉加入略炒一下

5.然後把炒好的牛肉倒入熱水裡,開中小火悶煮~~因為我是
用快鍋,所以煮1.5hr,如果你是用一般的鍋子要煮至少
2~2.5小時,牛肉才會軟爛喔!!

經過1小時半的悶煮過程       終於可以上桌啦~~

個人覺得不輸外面的牛肉麵喔  (老王賣瓜起來了,哈哈 ~~)

而且牛肉可以吃夠本的      愛吃多少撈多少 ~~

蘿蔔滷的超入味 !!!  拿來當配菜很棒喔 !!!