啡嚐舍 第一次擁有自己的blog,對我來說, 算是不小的嘗試,只要有心,永遠都不嫌晚ㄚ~哈~~ 在我的啡嚐舍裏,會有許多有關運動,咖啡的心得,甚至參加一些課程,比賽,打工的記事; 當然也會有些生活心情故事(可能是年紀大了,比較感性了), 社會上的大小事....等, 當 作一個抒發自己情緒的空間吧~~並且結識各方同好, 歡迎大家一同來啡嚐舍~~ (但請互相尊重對方的意見,嚴禁吵架及不雅的字眼ㄛ~~) 嚴禁使用本舍圖文,進行任何商業及不好之用途,請君子自重!!

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自從進了皇家火車頭烘豆機, 好像還沒為她拍張照片咧!!
所以趁著烘豆的空檔,幫她及她的"行頭"拍下許多驚豔的照片囉~~

或許有人也對她頗為好奇, 所以這次就"讓我一次拍得夠"吧!!
將我為她特地她打造的排煙設備, 公開給想更瞭解她的人知道, 其實做這排煙設備的原因, 不外乎:
1. 不讓老婆大人反對,因為她如果沒有拍煙裝置的話, 不僅家中的煙霧偵測器會亂叫, 老婆大
    人更會...., 因此減少家中因烘焙所造成的煙味為首要之急;
2. 希望藉以可以烘出品質更穩定 更一致的咖啡豆;
3. 喝到好咖啡;

以下是排煙裝置及鋁風管的照片, 給大家參考看看囉!

 

而這些日子以來, 運用許多不同的方法,進行烘豆,就如同在與她對話一般, 終於我大概知道她想告訴我什麼事,之前,我總是草草了事,在短短的6~8分鐘便烘完一爐了,但烘完的豆子, 豆色不均, 大多是豆芯未熟的, 要如何判斷豆芯未熟呢?最簡單的方式, 便是將烘完的咖啡豆,用手動磨豆機去研磨,你將會感覺到拖泥帶水的感覺, 就如同煞車卡鉗卡死的感覺,一開始還以為是受潮了,後來終於知道是自己的烘豆技巧不好所導致的, 另外可以參考的,便是參差不齊的豆色; 所以要每鍋(約240~250g)都在的12~13分鐘左右烘完的話, 便要降低進豆溫度, 及增加"悶蒸"的時間,因為她是直火式的烘豆機, 所以火力大小的反應相當的快, 所以之前都在80~90度進豆, 是無法做到12~13分鐘左右烘玩一鍋的,自從降低進豆溫度後,真的是愈來愈得心應手,如魚得水一般,其實她還有很多方式可以玩,在寫此篇文章之際, 腦海又顯示出其他的玩法了, 如果加熱火力都保持一定的話,是否烘豆機,就會自動停止呢? I will try try see.因為我的排煙裝置有風門的設計, 如果我不去調整風門(都維持全開)的話, 那溫度還會上升嗎?咖啡豆上是否會殘留較少的煙燻味,或苦味呢? 這些都是可以讓我去實驗,去TRY的東西, 烘豆真好玩~~待續~~

 小齊舍長