24h購物| | PChome| 登入
與好友分享這篇文章

咖啡風味與烘焙程度的關係

關於咖啡風味與烘焙程度的關係,翻了幾本書,大致類似又各有春秋. 比較有趣的地方, Scott Rao, 田口護和癮咖啡實驗室只提到香氣,甜味不在裡面.我目前的認知也是如此,當咖啡烘焙過後糖分的含量已是微乎其微,我們所感受的甜味,極大部分是因為嗅覺混合味覺產生的結果.James Hoffmann 也有一篇精彩的論述:Su...
...詳全文

新聞台: 土學籽店 | 台長：BM2MUU
收件者E-mail：

請以分號區隔每個E-mail
例如：john@pchome.com.tw;mary@pchome.com.tw
信件標題：
與你分享這篇文章
訊息內容：
很精采的好文章！
如果你也喜歡，請轉寄給好友幫忙增加人氣吧！
您的名字：
BM2MUU
TOP