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從 SCAA 杯測協定理解咖啡品嘗的技巧 (上)

http://www.scaa.org/PDF/resources/cupping-protocols.pdf  Ver. 16DEC2015 最近才在 SCAA 網站看到這個資料,講述杯測的方法與步驟,從豆子烘焙的深淺,研磨粗細,粉水比例,到不同溫度的品嘗重點,鉅細靡遺,做了很清楚的定義.雖然我不太做杯測,每次豆子烘好養個幾天之後就開喝,但是讀完這份 SOP,深...
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新聞台: 土學籽店 | 台長：BM2MUU
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