1.蘇軾，《仇池筆記》論茶
雨聲如鼓，醒得很早。「圓舞曲」民宿有花茶壺，泡金萱茶，讀《論析貝多芬32首鋼琴奏鳴曲》，隨著音樂的成長與成熟，感受一個用高度消融絕望、用深度擁抱孤獨的靈魂內在，車子裡一路播Alfred Brendel的貝多芬鋼琴奏鳴曲，感覺貝多芬相隨相印。
沿著魚池鄉的曲曲折折，兜著紅茶主調。進入日月村，在伊達邵部落附近，深刻感受陸客抵制後的蕭條，沿著碼頭老街閒走，載欣載奔尋訪「哲園」，幾經起伏的青春印記微微褪色，本土的「貓頭鷹之家」掙扎著凸顯出路，至於像「台灣咖啡文化館」這些仿如海市蜃樓的輝煌商城，如何繼續往前走去呢？
入住「日月行館」，彷彿和現實隔離。在「文采廊」輕午茶；大面落地窗的面湖健身房，如雲端漫步；閒走挑高60米空中玻璃步道觀景，交響樂的磅礡氣勢，覆蓋心思雜緒，靜靜的，像被捲進無聲的時空長廊，現實旅程，忽然出現魔術般的休止符。近晚，在「東方樓」領略創意料理，餐區濱湖，四地全都是蘇軾詩文畫屏，特意選了心愛的蘇軾詞，流光反覆，今古迷離。
反覆看著正對面畫屏上的《仇池筆記》論茶：「除煩去膩，不可缺茶，然暗中損人不少。吾有一法，每食已以濃茶漱口，煩膩既出，而脾胃不知。肉在齒間，消縮脫去，不煩挑刺，而齒性便漱濯，緣此堅密。率皆用中下茶，其上者亦不常有，數日一啜，不為害也，此大有理。」
「宋人都愛喝茶，重點是，蘇東坡真的精於品茶嗎？」廠長忽然丟出問句，像一顆小石子丟進閒情小塘，一下子把我們拉向復古氛圍。「以茶漱口，脾胃不知」成為這夜閒談中反覆出現的「通關密語」，這是蘇軾「以茶養生」的打趣妙方：飯後濃茶漱口，既可解膩，又不傷脾胃，也一併漱掉塞在齒間的菜屑肉末，無須剔牙，長此以往牙齒會更堅密，不過要記得用中下等茶，好茶難得，用來「孝敬脾胃」 才是上策。
《仇池筆記》收納經史子集、制度風俗、軼聞時事、山川風物，有東坡遺風，也不乏好事者追摩附加。無論真實性如何，東坡好酒、嗜茶，是文化使然的大背景，也是漂泊遷徙後的小確幸，增添了許多靠近老歲月時的雅趣，又何必去辯爭真偽？
除了烹茶、品茗，蘇軾更喜歡「發明」一些生活小樂趣。比如說，他喜歡鳳翔玉女洞的泉水，把竹片剖半，一半交由寺僧保管，另一半做為取水使者憑信，戲稱為「調水符」，既是極入世的調水遣茶大將軍，更是能戲撫神秘符幟的出世小神仙。
他一生夾在新舊黨爭裡備受壓抑，面對代表傳統勢力的司馬光觀點：「茶和墨正好相反，茶要白，墨要黑；茶要重，墨要輕；茶要新，墨卻要陳。」，輕巧地撥開對峙，兼容並蓄：「茶和墨有許多相同點，他們都香，因為德性相同；兩者堅硬，因為操守相同。這就像賢人君子，雖然彼此的脾氣性格不一樣，德行卻是一致的。」這不就盛讚老爺爺司馬光總也不老嗎？多聰明啊！所以，「以茶漱口、脾胃不知」，終究只是他的小把戲，千萬不能當真。
2.蘇軾，〈十拍子----暮秋〉
隨著蘇軾的茶，想到他的人生，浮沉著天南地北的飄盪滋味，忽然抬頭看看廠長背後的〈十拍子----暮秋〉，忍不住笑：「我來講講後面這首詞，如何？」
「最喜歡聽你談詩論詞」一向領軍甚嚴的廠長，難得的柔軟：「對我們來說，那都是一種享受。」
這一夜，我們就跟著蘇東坡(1037.1.8~1101.8.24)，嗅聞著芬芳的雅趣。這個才華縱橫的天才，二十歲中進士第二，名滿京師，懷著遠大抱負，給朝廷上了很多策略，提了很多建議，只是，從來沒有真正實現過，連遭母喪、父喪，烏臺詩案下御史臺獄，九死一生，挫折，成為他的日常，一段又一段貶謫，越來越遙離故鄉，孤寂如風箏一線，到了最後，總算可以回家了，從天遙地遠的海南島出發，終究到不了家，線就斷了。錢穆說：「蘇東坡詩之偉大，因他一輩子沒有在政治上得意過。」
只可惜，成為偉大詩人，一直不是他的志願。這首〈十拍子〉，寫於宋神宗元豐六年（1083 ）的半百時候，副題「暮秋」，不僅點出一年之秋的現實時空，也隱含一生之秋的暮年感懷。
白酒新開九醞，黃花已過重陽。
身外倘來都似夢，醉裏無何即是鄉，東坡日月長。
玉粉旋烹茶乳，金齏新搗橙香。
強染霜髭扶翠袖，莫道狂夫不解狂。狂夫老更狂。
春酒漬曲、漉滓、三日一釀，一趟又一趟，反覆九醞，存了又存，等了又等，又有誰和自己聯席共飲呢？入秋新開，捨不得，又如何？一如孤標傲世的菊，這樣倔強、堅持，過了重陽，陽數極盛在「九」，重而雙九，又能怎樣呢？黃花過了重陽，半百斑白的人生也錯過了盛極繁華。這一切身外得來的，聲譽，敬重，期盼，等待，以及環繞在身邊的愛欲浮沉，如夢幻泡影，醉裡無處不是故鄉，也就是處處都不是故鄉，光剩著這黃州城東廢地數十畝，躬耕日久，慢慢也都成為自己安身立命的地方。
日子長了，開始在生活上多出一些沒有功利目地的講究。唐人煮茶時用薑鹽添味，詩人薛能《茶詩》：「鹽損添常戒，薑宜煮更黃。」有時蘇軾擬古「大膽實驗」，沒想到，家人見了，以為他喜歡喝茶添上鹽薑，好意為他備茶，好茶被摧毀了，他又不好意思發作，只能偷偷和好友蔣夔抱怨一下：「老妻稚子不知愛，一半已入薑鹽煎。」
這樣的生活當然不算寬裕，他卻活得起勁。宋人茶飲，喜歡「點茶」，將團茶(茶餅)碾研成粉末，置於茶盞，水煎至初沸，狀如蟹眼，再持湯瓶注湯，邊以茶匙攪拌，就像我們現在喝拿鐵一樣，磨茶拉花，極為講究茶湯的乳花浡沫，沖泡出來的茶湯，色白如乳，宛如一場文化儀式。
東坡喝茶、製茶，透過他的茶詩：「蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴」、「臨風飽食甘寢罷，一甌花乳浮輕圓」，讓我們看到細工。生活並不寬裕，就是在茶飲上費點心思；看野韮長得快，磨點橙香灑上去，帶著點秋收的馨芬；想一想，自己都是個老人了，身邊還有年輕人陪著伴著，無論他漂泊到哪哩，所有觸手可及的精緻嚮往，成為他對抗失落和絕望的淨化和救贖。
「強染霜髭」的這個「強」字，點染出時間狂潮，如玉粉金齏熟烹生搗，讓人膽戰心驚。可是啊！別以為這樣就讓人怕了！人世間的物質耗折，無損於我們的超曠達觀，無論時間如何磨損，行狂心安，人就自在，我們都可以活得好好的。
3.蘇軾，〈贈包安靜先生茶〉
好作品，人人能解。讀「建茶三十片，不審味如何。奉贈包居士，僧房戰睡魔」時，只覺得包安靜先生和蘇東坡真的是好朋友。附記中提起：「昨日點日注極佳，點此，復雲罐中餘者，可示及舟中滌神耳。」
想一想，我們開了瓶茶，點水極佳，也就像一個拉花高手突然得了個最適合拉花的「咖啡伴侶」，這時，想起好友，也不知道味道合不合朋友口味，就一古腦兒傾己所有，送了三十片。因為，朋友就要上船了，那時，沒有E-mail、fb和line，一別千里，說不定就是一生一世，朋友間的贈禮，還有什麼捨不得的呢？
讀著這些茶詩，追摩著北宋的生活情調，點茶、鬥茶、贈茶、賜茶、禮茶敬客，宛如活在眼前。
最後一句，誇大了茶能提神，抵過修行，真適合做茶葉行銷代言。
4.蘇軾，〈行香子----茶詞〉
宋代的「茶」，是一門生活藝術，嗜茶、懂茶的蘇軾，透過近百首詠茶詩詞，書寫著一種別出心裁的小日記。在杭州，行年54，剛當完一生最安逸風光的三年翰林學士，以龍圖閣大學士身分請調杭州知府，甚得皇太后信賴，在政壇上非常得意，開始掙脫屆近暮秋的傷感，以一種「珍惜當下」的溫度，紀錄也許不可能再複製的溫暖分享。
綺席才終，歡意猶濃。酒闌時，高興無窮。
共誇君賜，初拆臣封。看分香餅，黃金縷，密雲龍。
鬥贏一水，功敵千鍾。覺涼生，兩腋清風。
暫留紅袖，少卻紗籠。放笙歌散，庭館靜，略從容。
上闋寫歡宴，優寵華麗，鋪張出「會而不散」的興致。龍鳳團茶是貢茶中的上品，「密雲龍」更在其上，拿出御賜茶餅，拆封賞玩，黃金縷不再只是黃金縷，成為一種華燦的理想未來，大家一起咀嚼「我們還可以奮力一搏」的入世滋味。下闋一轉，寫的是更親密的友朋嬉鬧，品茶、鬥茶，水痕沉沒即拜，耐久者勝，鬥贏一水，功敵千鍾，濃茶解酒，全身歡暢，兩腋清風，如將翩翩飛去，這時，慢慢有一種繁華謝盡的出世自由；最後，推開碧紗茜籠，只剩紅袖佳人，在古典詩詞裡，私密自由的「紅袖佳人」，常成為和無限擴大的「萬里江山」相對的永恆象徵。
蘇軾一生宦海浮沉，經歷無數貶謫，也享受過常人難有的禮遇，貴賤風雨，隨著笙歌散佚，只剩下放大的庭館、雋永的寂靜，小小的杯茶，無人參與的從容，以及一個自由領略的天地。
5.蘇軾，鯿魚
廠長身後的詩畫屏，還有一首我很喜歡的〈鯿魚〉：
曉日照江水，游魚似玉瓶。
誰言解縮項，貪餌每遭烹。
本來想繼續循序解詞，廠長卻急著說：「不用，不用了！我不喜歡下兩句。對這湖光山色，誰會想到貪餌、剁頭啊！多此一舉。」
啊，好想分享這首詞呢！不管了，手指著窗外那一大片煙水茫茫，我開始用「唯美」來釣聽眾。瞧，無論人間多少傷心淚痕、辛劬汗水，一汪無邊無涯的水色，包容晦暗闃黑，也接納艱難勞悴，耐性地等待著，天一亮，太陽出來，世界又得了機會，重新開始，「曉」這個字，用得多巧！既是破曉曙色，也是心會神領，曉啊，知道了，日子還是得好好過下去。
接下來，「游魚似玉瓶」就更有意思了。蘇東坡喜歡吃魚，也喜歡詠魚，第一層意涵就描寫鯿魚的形態像玉瓶，特徵貪食，俗稱「縮項鯿」；第二層呢，讓沒看過鯿魚的閱讀者，遙想觀世音的玉瓶，我們每一個人都如這游魚，奮力在這江海中，尋求救贖，弱水三千，只取一瓢，總會在剛剛好的地方、剛剛好的時刻，遇見剛剛好的人，做對一、兩件剛剛好的事。
前兩句純「抒情」；到了後兩句轉而「說理」。好日子啊！退一步、少一點，無災無難，這就是平平淡淡的生活，也是對歷盡生死沉浮的蘇軾而言，剛剛好的人生。
6.馮延巳，〈長命女〉
隨著一道又一道縱橫在天地湖海間取材的創意菜，在餐桌上進行華麗演出，我們好像也滑行在時空長廊上，看一道又一道詩心詞情，烹饌飲宴，飛揚招展。直到甜點端上桌時，廠長帶著點難捨，指定聽詞：「也上一道甜蜜蜜的甜點吧！」
甜蜜蜜的？我虔心誠意地念起記憶裡最甜蜜的一首詞，馮延巳的〈長命女〉：
春日宴，綠酒一杯歌一遍。再拜陳三愿：
一愿郎君千歲；二愿妾身常健；三愿如同梁上燕，歲歲長相見。
生命如一片汪洋，世界很大，洋流很亂，情感很深，太多的痕跡攪動了太多的波紋，不一定記得，成為每一樁相遇終究又飛離的宿命。
也許我們都忘了那些一同走過的日子，有一天，有一些剛好的時候，能夠知道彼此平安，也算難得的可喜。但是，總有一些人、一些事，成為不能戒除的癮。在一點點美好的縫隙裡，我們有了期盼，一朵花，一杯簡素的清酒，一次忘我的割捨，總是傾手邊可能，隨時合十，垂眉向永遠不能確定的未知，祈求，讓我們所在意的，不管是一個人、一種夢想、一段旅程，永遠活著。
至於我們自己，懷著謙卑、手捧著守護和感激，不敢奢求，只要自己健康，不要成為任何一個人的負擔，這樣就夠了。在這個世界上，我愛你，你愛我，而且同時，這就是奇蹟。如果能夠，和愛相遇、和夢想相遇，和這個、那個我們曾經傾心相待的各種「喜歡」相遇，日日、月月、年年，如燕上樑，一點點、一點點構築出「在一起」的殿堂，還有甚麼比這樣的期盼更甜蜜的呢？
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