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夏季養身滋補湯【洪銀龍】膝關節－黃帝豆、山藥、海帶、紫菜

食材: 乾燥的海帶芽10g、腰果20g、帶皮牛蒡100g、台灣山藥300g、杏鮑菇1條（先切塊）、皇帝豆10粒（先汆燙後去皮）、紅棗10粒、枸杞1匙、黑木耳1片、老薑3片、當歸1片、川芎3片、素高湯1大碗

調味料: 鹽少許

做法:

1.將山藥、黑木耳切塊，紅棗劃刀備用。

2.將帶皮的牛蒡用菜瓜布輕洗，沖水去除表面的泥土後，切成小段備用。

3.起滾水鍋，倒入蔬菜高湯，放入杏鮑菇塊、黑木耳、紅棗、當歸、枸杞、川芎、薑片、腰果、牛蒡煮滾後，轉小火煮20分鐘。

4.同上鍋，將皇帝豆放入湯鍋中煨煮10分鐘。

5. 同上鍋，將海帶芽泡水後放入鍋中煨煮一會即可起鍋。

洪銀龍小叮嚀：（食在有一套：菜瓜布）

 ※是一道口感清爽的夏季養身滋補湯品，對於保護關節有所幫助，且健康不油膩，是適合大人小孩食用的食補藥膳。

 ※一般人都會將牛蒡去皮，其實皮下組織也含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維等營養素，只要簡單利用菜瓜布輕洗，去除表皮的泥土後，一起下鍋烹煮，更能全面吸收到牛蒡的養分。

 ※黃帝豆等豆類食材均富含優質的蛋白質，海帶芽富含植物膠，黑木耳含植物黏液，均可補充骨骼所需的膠質。

 ※燉湯加入海帶芽可增加潤滑的口感，在湯品中灑上腰果又可補充到脆口的感覺，吃起來嘴巴不無聊。