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2009-05-22 11:52:10| 人氣682| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

1999 California Cabernet Sauvignon in 吉品.

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NV Domaine Gatinois Grand Cru Ay Brut Tradition
12%.
蜂蜜、礦石等香氣，很甜美。
口感與香氣同樣甜美，氣泡綿密細緻，非常可口討喜，蜂蜜、礦石、糖果風味，仍然年輕強壯，餘韻很長，開瓶一個多小時仍很有活力，持續力似乎比99年的年份香檳還好。

NV Domaine Gatinois Grand Cru Ay Rose Brut
12%.
礦石、非常可愛的草莓等紅色漿果風味、楓糖、蜂蜜蛋糕。
餘韻長，很甜美，氣泡綿密，均衡細緻，非常好喝，很有活力的紅色水果和焦糖風味，起初尾韻微苦，回溫後苦味消失，而且溫度上升至室溫時仍然很有活力且均衡可口，持續力甚佳。

1999 Stag’s Leap Wine Cellars Cask 23
14.5%.
香氣非常甜美，黑加侖、煙燻、香料、香草、椰子、橘皮等香氣，微帶酒精感。
非常甜美濃郁，黑醋栗、黑加侖、棗子等果味豐沛，餘韻長，仍tannic，變化不多，今天表現較不出色的一款（Parker的評價似乎沒錯...）。

1999 Ridge Monte Bello
13%.
有最明顯的薄荷風味，香料、黑醋栗、果醬、香草、椰子、櫻桃等，微帶土壤氣息，甜美雅致。
口感最為方正典雅，酸度良好，黑醋栗、櫻桃等黑色漿果風味為主，餘韻長，仍然年輕，很有勁道。

1999 Vineyard 29 Proprietary Red
14.2%.
起初以香料味道為主，陸續出現黑色漿果、尤加利葉、皮毛、薄荷、青草、果醬等香氣，香氣最為成熟多變。
口感上似乎也是最成熟適飲者，細緻度很好，黑色漿果、梅子、棗子、香料（胡椒等）等味道，很可口，甜美，但不似其他酒款般濃郁。

1999 Diamond Creek Lake Vineyard
12.5%.
黑色漿果味道，較多草本植物風味，candy、香草、焦糖、尤加利葉等，香氣深邃甜美，十分優雅。
酸度佳，她與Monte Bello大概是今天僅有表現出比較明顯酸度和優雅的酒款，結構宏大，黑醋栗、焦糖等風味，單寧非常細緻，餘韻很長，甜美，仍有些生硬和封閉，應該是今天五款酒中最年輕最有潛力的一款。

1999 Araujo Estate Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon
14.1%.
一開始香氣非常甜美濃郁，黑醋栗、香草、椰子、太妃糖、糖果（黑糖）等香氣，醒酒之後轉出皮革、土壤味道，令人驚喜。
口感的轉變程度更大，桶味一直都頗重，一開始就有甜美的黑色漿果、果醬與椰子等風味，濃郁，口感非常稠密有咀嚼感，單寧強勁但細緻，而且起初相當豐滿肥美，故相當順口，餘韻很長，重度酒體。醒酒約一個小時之後卻變得相當方正典雅，均衡感和細緻度好上許多，相當出人意料的一款酒，至少在這款酒上我對Parker的評論還算贊成（附錄如下）。

RP95:
The 1999 Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard (a 1,750-case blend of 85%Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, and 3% Merlot)boasts explosive aromas of incense, creme de cassis, minerals, and flowers. It is medium to full-bodied, with great harmony, and a sweet attack as well as finish. This is a classic example of power and richness allied to considerable elegance. Those in the foreign press who accuse California of being incapable of producing elegant wines have obviously never tasted this Cabernet. Anticipated maturity:now-2020.



2005 Weingut J.J. Prum Riesling Auslese GK Wehlener Sonnenehr（HB）
7.5%.(AP#17)
蜂蜜、髮油、鳳梨、柚子、礦石等風味。
起初似乎有點缺乏應有的酸度，口感略偏甜，礦石、髮油、鳳梨、柚子等風味，酸度在回溫後反而較佳，細緻，可口，但略顯平淡，不夠複雜。

2009.5.21.

吉品敦南店的餐點非常精彩，服務水準也是台北中餐廳中首屈一指的。
感謝P&K提供照片。
 
 
1999 Oremus Tokaji Essencia
3%.
2009.5.25.：
香氣非常濃郁集中，柑橘、鳳梨、荔枝、蜂蜜等香氣。
極度濃稠的酒體，像油或楓糖漿，雖然甜度高，但酸度更是高得驚人，完全不覺甜膩，反而是酸度非常明顯，餘韻極長，在口中先是濃厚的柑橘、柳橙香氣，然後出現鳳梨、荔枝等熱帶水果風味，餘韻帶有煙燻、蜂蜜味道。已經開瓶一個月左右，但仍然極度的濃郁飽滿和年輕。
2009.8.10.：
蜂蜜、葡萄柚等香氣，口感非常濃郁甜美，是至比先前喝的那次更甜，酸度仍然非常漂亮，很美味，口中充滿葡萄柚、百香果、蜂蜜等香氣，餘韻極長。
 
 
 

我要檢舉
#收藏嗜好#1999#Araujo Estate Eisele Vineyard#Diamond Creek Lake Vineyard#Essencia#Gatinois#Monte Bello
台長： Gwaihir

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