1999 Domaine Leflaive Puligny Montrachet
13.5%.淡金黃色。
香草、煙燻、火藥味，典雅節制。
酸度高，口感微澀，封閉，中度酒體，不好喝。
2001 Artadi Pagos Viejos
13.5%.深紫色。深沈，不透光。WA：97。
黑色漿果香氣，沈鬱、濃烈，李子、檀香、香草、脂粉味等香氣，變化不明顯，始終未開放。
封閉，單寧與酸度均強，powerful，緊澀但不抓口，餘韻非常長，偏甜，濃郁，重度酒體，必須長期陳年。
1985 Robert Arnoux Vosne Romanee 1er Cru ”Les Suchots”
紅色水果、醬香、濕土壤、梅子等細緻的老酒香氣，香氣濃郁典雅，很有層次感。
口感紮實飽滿，酸度良好，單寧已經完全柔化，餘韻長而且甜。醒酒後更加甜美。
2006.5.3.
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2003 Nicolas Joly Savennieres
14.2%.
蜂蜜、蜂蠟味道，白花香，酒精感重。
口感濃烈，有很重的酒精感，在口腔中感到甜味，但實際上是以很強硬的酸度為主體。令人意外的是，還算好喝，且容易佐餐。
5.10.--火藥、蜂蠟味道，甜美好喝，餘韻微苦。不過這特殊的風味應該算是比較接近加烈酒吧...
2006.5.5.
1999 Jean Grivot Vosne Romanee 1er Cru ”Les Beaux Monts”
13%.深紫紅色，色調深沈。
胡椒、皮革與紅色漿果味道，細緻好聞。
緊緻，酸度與結構均佳，濃郁強勁，但單寧很細緻，好酒，可惜還是開早了。
2000 Weingut Robert Weil Kiedrich Grafenberg Reisling BA
7.5%.出乎意料的深琥珀色。
蜂蜜、花香。
酸度很高，甜度與濃稠度都不如想像，但非常均衡好喝，完全不膩，細緻優雅，清爽的甜味。Sauternes除非足夠成熟，否則無論如何也不可能跟德國Riesling比好喝比細緻。
2002 William Ferve 1er Cru ”Montee de Tonnerre”
light gold.
濃厚的火藥、奶油、奶粉味，帶一絲礦石味道。桶味很重。
非常甜美，桶味濃重，重度酒體，酸度尚可。濃郁，餘韻長，重桶味的Chablis代表。
1982 Chateau Gruaud Larose
12.5%.深紫紅色，混濁。
標準的黑醋栗等果味，杉木、梅子等，香氣已經很成熟，濃郁，典雅。
充滿成熟韻味，甜美與酸度均衡，單寧柔順細緻，美味。
1996 Tignanello
13%.
Black currant等黑色果味，甜美奔放，焦糖味道。
濃郁，重度酒體，偏甜，新派，非常討喜的CAB。
2002 Domaine Jayer-Gilles Nuits-Saint-Georges 1er Cru ”Les Damodes”
13.5%.ruby-red.
很封閉，僅有一點紅色漿果與皮革味道。
酸度極高，緊緻。口感封閉，中至重度酒體，現在開實在太浪費了，再放至少3、5年吧。
(5.9.--出現紅色水果如草莓、蔓越莓等味道，一絲皮革味，口感變得豐富，比較開放，酸度升高，單寧柔化，餘韻很長，莓果味，酸度已經有點破壞平衡，但還不錯喝。)
2006.5.6.
「神田橋」餐廳的老闆兼主廚來自日本，娶了台灣太太，料理相當道地，沒有太多花巧，但材料新鮮，刀工與火喉掌握都不錯，尤其燉菜類極之美味，可說是我在台灣吃過最好的，個人以為應該算是大眾割烹類型的餐廳，服務與裝潢均不出色，但味道與材料卻很紮實，值得一吃。（不過價位並不便宜）。
2003 Domaine de Cristia CNDP
15%.
塑膠、人工味道，紅/黑色漿果，酒精感重。
偏甜，中度酒體，尾韻苦，過熟的果實味，酒精感很重，不平衡。
2003年的南隆河...
2002 Domaine Louis Michel et Fils Chablis GC ”Grenouilles”
13%.Gold.色澤清亮。
一開始是青草、礦石、香草等味道，非常清新。後續出現很成熟的土芭樂類味道。
純淨的果味為主，尾韻帶礦石味，延續很長，回甘。中度酒體，足酸，但有相當甜美的果味，堅實，強勁。
醒酒一小時以後變得更加圓潤甜美。
1999 M. Chapoutier Hermitage ”Chante Alouette”
13.8%.Gold.
木箱味，紙板、一點點蜂蜜味道。
輕度酒體，有紙板味道，偏甜，不平衡，尾韻粗糙，微苦，與先前經驗完全不同。Corky。
1996 Domaine Leroy Savigny Les Beaune ”Les Narbantons”
13%.紅棕色，濁，多渣。
多種紅/黑色漿果味道，如草莓、蜜李，還有草葉、迷迭香、可樂等氣息，香氣馥郁典雅，成熟多變，很迷人。
結構良好，微澀，如絲的單寧，平衡，餘韻很長、回甘，中度酒體。非常好喝。大約兩小時後開始走下坡。
2006.5.8.
2001 Anne Gros Chambolle Musigny ”La Combe D’Orveau”
13%.鮮豔的寶石紅色。
以植物系的味道居多，草葉、紅色水果、很可愛很奔放的香氣，結構良好，口感以果味為主，甜美，餘韻長，full-bodied。
1985 Opus One
12.1%. 深紫/紅色。
起初有一點紙板味道，桶味（西杉木）很重，而黑/紅色果實味道並不明顯。紙板味慢慢散去，black currant、cassis等濃郁的果味逐漸鮮活，隨後出現了中藥（當歸）與皮革的味道，以及很集中甜美的果香，香氣非常好。
中度酒體，酸度很明顯，一開始酒體顯得有點不夠集中，但餘韻不錯。果香味強化之後口感也開始變得柔媚甜美，整體還是偏甜一些，但在這當中最好的階段是很均衡好喝的。
2000 Domaine Ramonet Puligny Montrachet PC ”Champs Canet”
13.5%.非常明亮的金黃色。
爆米花，檸檬、柑橘果香，後來出現甜美的焦糖香氣。
Full-bodied，餘韻很長，回甘，有鳳梨、礦石味道，酸度良好，不過口感還太年輕，有點堅硬，陳年後應會發展得更好。
2003 Two Hands Angel’s Share Shiraz (screw cap)
15%.深紫色澤。
蜜李、黑棗、葡萄乾、cassis等濃縮的黑色水果果味，香草桶味，底層尚有薄荷香，香氣多變甜美。
偏甜，濃郁，重度酒體，口感豐滿而肉欲，單寧重但細緻，醒酒一陣子果味略散之後才感受到澀感，餘韻很長，但酒精感重，確實是支好喝的酒，很成功的新世界風格。
2001 Cheval des Andes Mendoza
13%.紫/紅色。CS60％、MALBEC40％.
以黑色漿果為主，帶些植物系風味，頗典雅的Bordeaux Blend味道。
中度酒體，尾韻長，典雅，細緻，果味豐盈，作得相當不錯，好喝，矇瓶時猜成波爾多也不奇怪。比先前的經驗好很多。
2006.5.11.
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2003 Azienda Agricola Roberto Voerzio Langhe Nebbiolo DOC
14%.紫紅色。
野莓、黑醋栗等香氣，果味不錯，帶有草葉、HERB味道，後續有塑膠味。香氣方面有酒精感以及過熟果實的感覺。
甜美、單寧很重，抓口，堅硬。中度酒體，酸度尚可，與先前認知的Nebbiolo風貌有極大差距，酒精感很強，尾韻強烈，有點粗糙，香氣的表現頗為類似Cabernet Sauvignon。不是很令人喜愛的一支酒。
2000 Pichon Baron
13%.深紫色。
Cassis、杉木等味道，甜美的黑色水果風味，後續出現動物性的味道，如皮革與毛皮等。
口感偏甜，雖有澀味但單寧非常柔細，餘韻很長，但帶微苦，果味與桶味都很豐富，整合得不錯，但顯然陳年之後會更好。
1989 Chateau Cantemerle
12.5%.磚紅色，邊緣轉棕。
杉木、糖果、黑加侖子等紅/黑色漿果。清雅的香氣，後續轉出甜美的咖啡香味。
仍然年輕，有良好的骨架與酸度，還有單寧，集中，餘韻長且甜，中至重度酒體，好喝。
2003 Nicolas Joly Savennieres ”Clos de la Bergerie”
14.4%.Gold.
香氣很特殊，有咖啡（甜美）、巧克力豆等味道，底層帶出蜂蜜甜香，香氣變化很大，層次多，後續出現鳳梨等果味，還有一段時間出現類似香菜（刈包）的味道。
口感非常飽滿，甜美油潤，咖啡味道。酸度並不明顯，餘韻很長，帶有一絲苦味，很強壯結實的一款酒。
1996 Ornellaia
甜玉米、果醬、橡木等香氣撲鼻而來，甜美濃郁。
單寧仍然強壯，但口感非常甜美，濃郁集中，像加州酒多於舊世界。
2002 Lucien Le Moine Chambolle 1er Cru ”Les Amoureuses”
14％.ruby-red.
果味很棒，多種紅色莓果與黑色水果香氣，混揉植物系風味。奔放甜美。
單寧與酸度整合得不錯，甜美好喝，濃郁強勁，年輕即可享用的酒款。
2006.5.12.
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1996 Domaine Georges Roumier GC ”Ruchottes Chambertin”
13.5%.寶紅色，略濁。
草葉混雜草莓等紅色水果香氣，煙燻味道。香氣細緻。
酸度很高，緊緻，好酒。
2006.5.15.
1996 Chapoutier Ermitage Blanc ”De l’Oree”
13.5%.Gold.
香氣豐富且開放，白花香之外，鳳梨、百香果等熱帶水果味道，以及一點蜂蠟香氣，某段時間類似汽水味道。
口感上有香料味與熱帶水果味道，飽滿、油潤，餘韻很長。沒有想像中的濃郁厚重，反而意外的還算清新，很甜美，酒體適中。
1993 Maison Leroy Nuits-St.-Georges
13%.紫紅色澤，邊緣轉褐。
典雅的紅色莓果與植物系香氣，中規中矩。
酸度稍高，口感與餘韻都不錯，舒服，已經成熟，好喝。
1994 Chateau Haut Brion
12.5%.
石墨、濕土壤、墨水、藍莓、黑李等多層次又典雅的香氣，桶味與果味均衡和諧，好聞。
中至重度酒體，有良好酸度，作為骨架的單寧仍然硬朗，細緻但有勁道，如同精壯的男子，現在表現已經很好，但繼續陳年之後應會有更多驚喜。
2000 Clos des Papes Chateauneuf-du-Pape
14%.
香氣豐滿豔麗，以水果糖、candy等甜美的香味為主體，胡椒等香料味和杏仁味道接續出現，奔放而沒有節制，顯得有些俗豔。
單寧非常柔軟，口感偏甜，口中以異國香料風味為主，豐滿討喜。
1995 Chateau La Croix Du Casse
12.5%.成熟的MERLOT香氣，草地、黑醋栗味道，甜美，細緻。
口感很典雅，單寧柔軟，纖瘦，成熟好喝。
2006.5.16.
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2000 Frederic Esmonin Chambertin GC
13.5%.深紫。
皮革、濕土香味，晃杯後出現花香與野莓香，紅色水果風味之外，也摻雜一點可樂味道，香氣有相當豐富的層次，比預期好。
口感相當濃郁甜美，尾韻也很甜。重度酒體，桶味頗重，但還算平衡。頗為雄壯厚實的一支Chambertin。
1996 Chateau Pape Clement
13%.亮麗的紫/寶紅色。
植物風味，濕土壤、Herb、菇蕈等風味，開始邁入成熟期的氣味。
柔軟，單寧細緻，頗甜美，尾韻很長，但帶有一點苦味，精瘦結實，李子等黑色水果味道，現在喝相當不錯。
2006.5.23.
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2002 Henri Gouges Nuits Saint Georges
13%.深紫紅色。
新鮮的草葉與紅色漿果味道。
結構良好，精壯結實，爽口的酸度與適度的紅莓果味在口中結合得很好，好喝。
2002 Pierre Damoy GC ”Chambertin”
13.5%.
果香馥郁、甜美，cassis,black currant,rose,mint等香氣很華麗。
Tannic,good structure,full-bodied,偏甜，餘韻很長，非常豐滿，口中都是濃郁的果味，太年輕了，猛男型的酒。有一點過度壓榨或濃縮的感覺。
2001 Domaine Louis Michel et Fils Chablis GC ”Vaudesir”
13%.
起初是濃郁的香草味，然後慢慢出現柑橘、礦石等氣味，果味豐美。
口感很豐滿油潤（稍微有點意外），但有爽利的酸度，果味甜美，餘韻很長，但略帶苦味，金屬與礦石味道。
2000 Barossa Valley Estate E & E Black Pepper Shiraz
14%.WS95.Deep purple,不透光。
濃郁的黑色漿果，花香、Cassis、果醬，非常甜美奔放的果味。
酸度不錯，濃稠，單寧重但相當細緻，有良好的骨架與適中的酒體，餘韻很長，口中有香草等桶味與很甜熟的果味，雖然是重口味且偏甜的酒，但並不過份，還算均衡。
2006.5.25.
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