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2006-04-23 00:50:20| 人氣489| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

1979 Chateau Cheval Blanc.

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1979 Chateau Cheval Blanc
磚紅色，邊緣泛出橘色光澤。老酒色澤，略濁。
一開始就有野莓味等多層果味，濃郁，但頗沈穩，有一些紙板味，搖晃後出現醬香。紅色莓果、杉木、鉛筆芯、李子等黑色水果些微的皮革、蕈菇等香氣，有類似勃根地的香氣成分，香氣豐富多變。雖然是老酒，但一開始果味卻豐盈得驚人，甜美集中。後段變成以濕葉子、earthy、cassis等香氣為主，在大約快3個小時左右有焦糖與花香。持續力比口感好，直到4小時後喝完之前香氣都很不錯。
一開始喝有良好的酸度，顯得很有活力，酒體也很集中，豐滿好喝。單寧也已經很圓潤，雖然已經有相當年紀，但骨架不錯，出人意外。典雅、甜美，感覺上並不算是老派作法的波爾多酒，口感大約1個小時左右開始走下坡，3個多小時後倒地不起。
感謝慷慨的酒主K君。

1989 Chateau Beauregard
12.5%.
一開瓶就是醬香和梅子味道，有甜美的黑色水果香氣和香草氣息，還滿濃甜的香氣中卻含有濕紙板與濕木頭的味道。
口感在中段顯得空洞，偏酸，餘韻長但卻有點粗糙，據說此酒有被熱到過，是這原因嗎？半小時後口感有些微改善。

2001 Wild Duck Creek Heathcote Springflat Shiraz
15.5%.非常深濃的紫色。
一開瓶有黑胡椒、煙燻、燒烤等香氣，並不顯著，有些封閉。後段慢慢出現一些中藥、黑巧克力等氣味。
濃郁，full-bodied，單寧很細緻，口中偏甜，有酵母味，餘韻長，但略苦，口感有些封閉。醒酒之後口感變得較為平衡、有酸度。不是一味濃、甜的單寧怪獸，口感還頗為細緻，但仍有一些偏甜，苦味和酒精感不是那麼討人喜歡。
殘留的酒大約還有70、80CC，在室溫下擺放經過兩天後喝，有很濃的櫻桃、藥水味，還有一些墨水味道。喝起來則一開始感覺像是西藥粉味，苦苦的氣味很重，後來才散掉，有不錯酸度。香氣和口感都還滿節制的，並不難喝，需要醒酒。

2006.4.20.

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