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材料：牛奶燉虎蹄：
蹄膀1隻、咖啡豆20g
咖啡渣10g、香葉2片
百里香1支、丁香3個
鮮奶油少許、八角2個

作法：1.蹄膀切塊、過水穿燙去血水備用。

2.熱鍋放上鋁薄紙，再放上咖啡豆與咖啡渣，放上鐵網，再放上蹄膀，用小火燻至上色備用。

3.熱一鍋水，下蹄膀及所有材料，一起煮約15分鐘即可