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鐵觀音的香氣、滋味與醇化。台茶風味生成原理

圖片：同樣沖泡一分鐘，有機等級，木柵正欉鐵觀音與石門硬枝紅心鐵觀音，湯色、香氣及滋味比較。      茶葉的風味，來自於氧化程度帶來的改變，迄今為止，在半發酵茶類中檢出的香氣成分已達162種，這些香氣物質中以醇類、酮類、酯類、醛類和碳水化合物為主，分別占香氣成分的21%、14...
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新聞台: 也樂商號 | 台長：也樂
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