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2004-11-17 14:55:25| 人氣2,132| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

﹝Bon Appetit﹞來塊蘋果派吧

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最近我的最愛是蘋果派.

加上這陣子沒事常看食譜, 所以, 又看到好多種不同蘋果派的作法. 其中有一種作法很簡單, 口感也不錯, 所以貼出來跟大家分享. 這個食譜是我在網站上找到的(有興趣者請參考下列網址: http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/tarte_alsacienne_ill.html ), 再稍加變化一下之後, 我覺得口感更好. 有興趣的人可以去那網站尋寶, 因為那站上的食譜有些還有分解動作的圖片, 有些甚至還有影片, 如果看不懂法文也沒關係, 那網站也有英文.

材料:
pate brisee(我承認我是懶人, 所以我買現成的派皮),
蘋果(我只用了三顆, 約拳頭大小),
whipping cream(我加了200ml, 而不是食譜上的150ml),
麵粉75g,
砂糖150g,
蛋(食譜上用三顆, 但我試過幾次後覺得用四顆蛋做出來的比較好吃),
一小包的香草口味的砂糖,
少許葡萄乾(食譜上沒有, 但我愛吃),
糖粉適量.

做法:
1. 烤箱開到攝氏180度預熱.
2. 將派皮鋪在派模上, 切除多餘的派皮.
3. 蘋果削皮去果核, 切成四塊, 再一一鋪在派皮上. 我只用了2又1/4個蘋果, 剩下的你可以自己啃掉, 也可以像我一樣把它削成蘋果籤, 加到蛋汁裡.
4. 把葡萄乾均勻撒在派皮上.
5. 取一個深碗, 把蛋和糖打勻, 再依序加入麵粉, whipping cream, 香草糖, 以及多出來的碎蘋果.
6. 將拌勻的蛋汁倒入派模裡, 送進烤箱烤40分鐘, 烤到表面有點金黃, 如果40分鐘還烤不出這種效果, 就再烤久一點.
7. 等到成品稍微涼點之後, 就可以脫模, 建議趁蘋果派還沒冷掉前吃, 吃的時候再在表面上撒上一層糖粉.

相信我, 這樣做出來的蘋果派真的很好吃喔!!

Bon Appetit!!

我要檢舉
台長： Camille

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