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2022-05-16 20:31:54

15種不可不知的高蛋白食品清單

蛋白質構成了器官、肌肉、皮膚、激素以及幾乎所有與人體有關的一切的基礎。 很少有營養物質和蛋白質一樣重要，因此，小夥伴的每餐都應該吃優質蛋白質。 研究已經表明，高蛋白飲食可以通過多種方式改善健康情況，例如...
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2022-05-16 19:19:43

《运动营养学》读书笔记 （四）- 食物分类及其营养成分3

4. 豆類及豆製品 豆類包括大豆（黃豆）、綠豆、赤小豆、豌豆、蠶豆、芸豆、青豆、黃豆等，豆製品包括豆腐、豆漿、豆腐腦、腐乳、豆芽、腐竹等。 豆類蛋白質含量很高，礦物質也不少，所以豆類可以替代一部分谷類作主...
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2022-05-16 19:15:32

《运动营养学》读书笔记 （四）- 食物分类及其营养成分2

水果可分為鮮果類和乾果類。 水果類食物主要提供維生素和礦物質，是膳食中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2、鈣、鐵的主要來源。 3. 動物性食物 動物性食物包括：畜、禽、魚肉和蛋類、奶類等。 蛋白質含量高、品質好，...
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2022-05-16 19:11:49

《运动营养学》读书笔记 （四）- 食物分类及其营养成分

營養學家根據食物的營養價值和在膳食中的地位將食物分為五大類，下面依次介紹。 1. 谷類和薯類食物 谷類包括小麥、大米、玉米、小米、高粱等。 蛋白質含量不高（6%~10%），且谷類蛋白質必需氨基酸組成不平衡，所以...
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2022-05-16 19:06:13

《運動營養學》讀書筆記 （一） - 運動與宏量營養素3

禦寒、保護臟器：脂肪是熱的不良導體，從而阻礙了體表熱的散失。 促進脂溶性維生素的吸收、增加食慾和飽腹感：脂溶性維生素可在脂肪的説明下更有效的被吸收進入體內。 關於脂類需要注意的幾點： 應限制膽固醇...
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2022-05-16 19:03:12

《運動營養學》讀書筆記 （一） - 運動與宏量營養素2

解毒作用：葡萄糖醛酸可與肝中多種有害物質結合，消除或減輕其生物活性。 增強腸道功能：非澱粉多糖（如膳食纖維、功能性低聚糖等）雖不能被小腸吸收，但可刺激腸道蠕動。 幾種糖類的特點： 葡萄糖：吸收速率...
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2022-05-16 18:59:46

《運動營養學》讀書筆記 （一） - 運動與宏量營養素

根據目前已知的42種營養素，可大致分為7類：蛋白質、糖類、脂肪、礦物質、維生素、水、膳食纖維。 又可以按照含量分為宏量營養素和微量營養素。 水則屬於特定的一類營養素。 營養學上稱體內不能合成的營養素為必需營...
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2022-05-16 18:55:07

維生素的傳奇前世與今生3

拿破崙一世之侄——拿破崙三世 Napoleon III 巴黎城中市民得到法皇拿破崙三世在色當慘敗的消息，發動政變推翻了拿破崙三世，值得一提的是：拿破崙三世就此成了法國最後一個皇帝——末代皇帝拿破...
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2022-05-16 18:50:49

維生素的傳奇前世與今生2

林德得出結論：適當的飲食可以防止壞血病。 1747年，他開始對患壞血病的水手進行實驗觀察，看什麼樣的飲食能最有效地治癒他們。 他在一些病人的飲食中增加了蘋果汁，給另一些人增加了醋或各種其它果汁。 他發現復原最...
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2022-05-16 18:47:47

維生素的傳奇前世與今生

已知有40~45種人體必需的營養素，其中人體基礎七大營養物質：糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水、礦物質、膳食纖 其中碳水化合物、脂肪和蛋白質在食品中存在和攝入的量較大，稱為宏量營養素或常量營養素 而維生素和礦...
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2022-05-16 17:56:50

人體必需營養素之三： 八種必需微量元素-礦物質對人體的作用2

4）硒是人體必需的微量元素，1979年我國發表克山病防治研究結果，發現克山病地區人群均處於低硒狀態，補硒能有效預防，揭示了克山病的發病原因，也證明瞭硒是人體必需的微量元素。 硒的功能：構成含硒蛋白與含酶的成...
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2022-05-16 17:53:07

人體必需營養素之三： 八種必需微量元素-礦物質對人體的作用

人體必需營養素之二：七大必需常量元素-礦物質對人體的作用 三、微量營養素 微量營養素由於幾乎不產生能量，需要量相對較小，在營養素中佔比較小，在人體中含量小於體重的0.01%的元素，故稱為微量營養素。 包括微量...
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2022-05-16 17:48:20

食物的消化吸收過程

一、瞭解食物營養素成分 食物中的營養素分為五大類，分別是蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質和維生素。 其中，蛋白質、脂類、碳水化合物被稱為宏量營養素，而礦物質和維生素被稱為微量營養素，宏量和微量的叫法，...
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2022-05-16 17:37:14

5分鐘讀完，健身者要瞭解的微量營養素4

懷孕婦女、消化不良者或老年人也可能出現維生素B12缺乏，可酌情補充維生素D 近年來歐美世界討論最多的一種維生素，可以通過曬太陽、魚肝油、蛋奶製品補充。 現代人的生活習慣決定大部分人在戶外時間較少，尤其是天冷...
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2022-05-16 17:34:07

5分鐘讀完，健身者要瞭解的微量營養素3

紅肉是補鐵的首選，食用時應避免同時大量攝入其他礦物質（如鈣片）;素食者補鐵時要注意將深綠色蔬菜焯水，與維生素C一起食用（如淋上檸檬汁），以增加吸收率鋅 耐力型運動員體內的鋅水準可能低於正常範圍，這可能來...
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