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拿破崙一世之侄——拿破崙三世 Napoleon III

巴黎城中市民得到法皇拿破崙三世在色當慘敗的消息，發動政變推翻了拿破崙三世，值得一提的是：拿破崙三世就此成了法國最後一個皇帝——末代皇帝拿破崙

「這些鋪墊和維生素有什麼關係呢？」

熱心的巴黎市民推翻拿破崙三世后建立了法蘭西第三共和國，1871年9月19日德軍包圍了巴黎，開始了圍城戰，30萬普軍圍困擁有10萬正規軍與30萬國民自衛軍的巴黎133天之久，巴黎守軍死傷6-7萬人，有8萬名市民餓死巴黎人在挨餓

法国化学家让·仲马正好困在城里，市民在城中挨饿，而他试图配制出一种人造食品，希望用它来代替婴儿们急需却又无法弄到的牛奶，结果并没有成

1872年，仲马把他的试验经过写了出来。此时此刻他意识到了在食物中除了碳水化合物、类脂物、蛋白质，矿物质和水以外，可能还存在某种物质——某种对生命和健康来说不可缺少的物质，当然，它的含量一定十分微小，否则化学家们早就会发现它了，他当时还不知道，这种物质就是——维生「此时此刻人们意识到了某种元素，但是还是没有发现维生素

1897年，荷兰生理学家艾克曼为了研究脚气病来到爪哇岛，此脚气非一般脚气，他是一种以双脚麻木、无力为初始症状，这种病来势凶猛，患者起初往往腿部不适，最后可能心脏衰竭直至死亡，在亚洲地区多见，作为荷兰人的艾克曼可谓是闻所未闻，但是很多荷兰海员因此丧

爪哇岛 火山日

来到了爪哇岛，经过观察发现，那些只吃精磨白米的岛民都有脚气病的问题，而吃未经研磨的糙米可以治疗，艾克曼提出了一个假说：糙米可能含有一种人体必需、而且不能自身合成的物质，如果缺少了这种物质，就会引起脚气病

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后来证明，缺少的这种物质就是维生素B1，是人类第一个发现的维生素，维生素的英文叫vitamin，意思是“维持生命的元素”中文音译：“维他

艾克曼的研究為維生素的奠定了基礎;後來，於1896年任Utrecht大學的衛生系教授，並在1929年和F.G.霍普金斯一起獲得諾貝爾生理醫學獎金，而維他命也就是維生素，自此進入了人們視線，許多在歷史上為人所疑惑的“怪病”與“疑難雜症” 自此迎刃而解，變成了吃吃水果就能解決的小問