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 茶，一個征服全世界的無敵艦隊，起源於中國，中國是「茶的故鄉」。中國是全世界上最早發現茶樹、利用茶葉和栽培茶樹的國家，地球上有茶樹植物，已有六、七千年以上的歷史，

中國產茶歷史已達四、五千年之久，數百種茶葉一直被世界人民所享用。中國茶葉種類之多為世界之冠，我國是茶葉原產地，距今五、六千年前，仰韶文化時代，即有野生茶樹的發現．唐．陸羽茶經中，六之飲，提到〞茶之為飲，發乎神農氏〞．

 

唐(陸羽)
 

陸羽推論茶葉之被利用始於神農氏（西元前2,700 多年），按此計算我國利用茶葉將近五千年的歷史．根據史料的記述，茶葉在早期（神農時代至春秋前期）被視為尊貴之物而用於祭祀，用來祭拜祖先及天地之神．至春秋後期，利用其生葉煮食，而到西漢初期更被視為藥用植物．直到西漢後期至三國時代才被當做高貴飲料，而為官廷貴族的待客之物，赤壁中的小喬傳說為曹操烹煮茶，被曹操視為一種高貴的藝術表現。在漢末三國時代，茶品使被視為一種珍貴的貢品與禮品，

 

http://www.showchina.org/cha/zgcwh/shgw/200905/W020090505370449118039圖片來源

 

然而至西晉（西元265 年）優質茶葉已逐漸普及於一般市賈之家，至唐宋逐成為〞一日不可無〞的飲料，茶與米鹽同列民生必需品．


由於歷代貴族皇室對茶的重視，茶在周朝以前已被列為貢品，尤以唐宋更甚，宋徽宗更著〞大觀茶論〞論述茶樹的栽培、茶葉的採摘、製造、烹點，以及評鑑茶葉色、香、味、形的方法．

茶除了做為貢品外，更是皇帝賞賜功臣、皇親的犒賞品，因此茶在我國被視為〞國飲〞是有其歷史淵源的。

茶之起源

※神農說  根據陸羽茶經的記載「茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公。齊有晏嬰、漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉…」。」，而中國飲茶起源於神農的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。有人認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農過去嚐百草的經驗，判斷它是一種藥而發現的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。 ※秦漢說  現存最早較可靠的茶學資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據。此文撰於漢宣帝三年（西元前五十九年）正月十五日，是在茶經之前，茶學史上最重要的文獻，其文內筆墨間說明了當時茶文化的發展狀況，內容如下： 『舍中有客。提壺行酤。汲水作餔。滌杯整案。園中拔蒜。斲蘇切脯。築肉臛芋。膾魚炰鰲。烹茶盡具。餔已蓋藏。舍後有樹。當裁作船。上至江州。下到煎主。為府椽求用。推紡惡敗。傻索綿亭。買席往來都洛。當為婦女求脂澤。販於小市。歸都擔枲。轉出旁蹉。牽牛販鵝。武陽買茶。楊氏池中擔荷。往來市聚。慎護奸偷。』 由文中可知，茶已成為當時社會飲食的一環，且為待客以禮的珍稀之物，由此可知茶在當時社會地位的重要。   ※六朝說 中國飲茶起於六朝的說法，有人認為起於孫皓以茶代酒，有人認為係王肅提倡茗飲而始 。 日本、印度則流傳飲茶係起於達摩禪定   http://jpkc.hutc.zj.cn/rwxy/gdwx/tupian/03weijin/%E6%A6%82%E8%AF%B4/%E8%BE%BE%E6%91%A9%E5%83%8F.jpg 的說法：傳說菩提達摩自印度東使中國，誓言以九年時間停止睡眠進行禪定，前三年達摩如願成功，但後來漸不支終於熟睡，達摩醒來後羞憤交加，遂割下眼皮，擲於地上。不久後擲眼皮處生出小樹，枝葉扶疏，生意盎然。此後五年，達摩相當清醒，然還差一年又遭睡魔侵入，達摩採食了身旁的樹葉，食後立刻腦清目明，心志清楚，方得以完成九年禪定的誓言，達摩採食的樹葉即為後代的茶，此乃飲茶起於六朝達摩的說法。故事中掌握了茶的特性，並說明了茶素提神的效果，然因秦漢說具有史料證據確鑿可考，因而削弱了六朝說的地位。