天上眾仙的品茶軒 -- 夢幻梨山＠貴婦農莊

2011-07-04 10:01:36| 人氣2,719| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

天上眾仙的品茶軒 -- 夢幻梨山

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原名為「斯拉茂」的梨山，本為泰族原住民的世居地，隸屬台中市和平鄉，與緊鄰的花蓮縣大禹嶺茶區，互為目前台灣最高的產茶區。

今日「梨山茶的界定範圍」，以梨山公路為界，包括「前山」的福壽山農場、大禹嶺、佳陽、天府，以及「後山」的華岡、翠巒、吊橋頭、舊力行產業道路18km等地的茶園所製成的茶葉，儘管同屬梨山茶，前山跟後山所產製的茶葉，無論外觀與發酵度或果香、風味等，都有顯著的差異。

福壽山農場

前山師傅多來自鹿谷一帶，發酵度沿襲凍頂的22~25%，香氣偏重於熟果香。後山師傅多來自於阿里山、太和一帶，發酵度多在16~18%左右，保持葉面新鮮與活性，並有清揚的花香與弱果香，外型也較緊潔圓潤。

早期的梨山茶是出產在行政院退輔會經營的福壽山農場一帶，每年僅採收春、冬兩季，由於栽種面積有限，產量少，20年前已被拓展到華岡、翠峰、佳陽一帶等海拔約2000~2500公尺的山區闢種茶區，歷經長期經營與改良，目前已經可供應成熟穩定的銷量與高品質茶品。梨山茶區歷經多次的大地震與大水衝擊，梨山風景區道路曾經柔腸寸斷，但當地的小農仍然努力為自己的生存與大自然搏鬥，辛勤不懈的精神令人動容。

梨山茶園

特色

梨山地區四季分明，夏季溫度平均在24度間，冬季平均溫度約在10-12度左右，夜間溫度多低於攝氏八度，嚴冬且有瑞雪飛降，晝夜溫差大，且早晚雲霧籠罩，加上茶葉大多施以有機肥料，使得茶青的葉肉肥厚，果膠含量極高
，並具有得天獨厚的「冷葒香」。梨山地區的地質以石礫土為主，排水性極佳，生產出來的茶葉清香淡雅，茶湯柔軟度高且帶有清淡花香，更具有耐泡的絕對優勢。