個性咖啡店之一＠apumama的實驗廚房｜PChome Online 個人新聞台

2010-07-12 11:28:56| 人氣6,479| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

個性咖啡店之一

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原本滿街都是個性咖啡店的台北，自連鎖咖啡店大舉入侵之後逐漸消失。自己也因為開始用電腦寫稿，失去了坐咖啡店寫稿的習慣。兩種條件之下，很少再有一天連換三間咖啡店的頻繁行動，但是為了怕失去這種六七零年代難得的情懷，在城市的角落，我仍有幾間固定會去的個性咖啡店。

在台北市的西區，金華街的巷弄裡，就在曾經是我生活了數十年的老街道，「烘焙者咖啡」不時飄出濃濃的咖啡香，一袋袋剛烘焙好的咖啡豆排在那裡，狹小的一樓店面和地下室有著幾張棋盤式的桌子，彷彿是一間有點年紀的咖啡店，不過對我而言，它還很新的店家，但是很專業。

這裡的咖啡由中南美和印尼等幾個咖啡主要產區進口，種類相當多，豆子新鮮，烘焙專業，深焙淺焙酸度香氣都掌握得不錯，是咖啡豆的中盤商家，後來才知道這家店還有好多分店，但是我只固定到這裡喝一杯，有時坐在靠窗的位子，模糊的看著已經改變的街道，複雜的情緒就靠著那一杯濃醇的咖啡來平衡。

在台北東區大安路的「馬汀咖啡」，是我最常和朋友約會的地點。原本狹小的店面，總是座無虛席，尤其店門外的一張桌子，據說是老煙槍的最愛，要預約才可以，最近搬到隔壁新起的大樓，裝潢比較講究，但咖啡香氣依然不變。這裡的咖啡不便宜，老板是專業的煮咖啡達人，如果客人面對琳瑯滿目的咖啡品種不知道要怎麼選擇，老板會先問你喜歡的口感香氣，是煙燻味重的還是焦味重的？要有奶香或果香？喝的時候加糖加奶嗎？通常會在磨好豆子之後，讓客人先用鼻子感受咖啡粉的香氣，搖晃一下再給客人嗅一次，再搖一下，真的可以嗅出不一樣的香氣。朋友曾帶著孩子到這裡喝咖啡，小朋友鼻子比我們更敏銳，現在看我們喝咖啡都會先聞一下做個評論，曉以時日，大概會是個聞香大師，真是不錯的體驗。