鐵板居酒屋＠apumama的實驗廚房｜PChome Online 個人新聞台

2012-02-16 09:53:09| 人氣5,135| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

鐵板居酒屋

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朋友介紹我一家口袋餐廳，說是吃大阪燒、日式冷麵喝啤酒什麼的，說得有點讓我搞不清到底是什麼類型的餐廳，就算後來我去過幾回，我也還是說不出來是哪一類餐廳，基本上說他是居酒屋式的小店也對，是日式風味的家庭小館也行。

據說這家小店的老板原本是鐵板燒師傅，因此菜單上仍有不少鐵板燒的影子。番茄豚平燒，是以軟嫩的蛋皮包著豬肉煎過，再淋上番茄醬汁，幾乎是每一桌必點的招牌。鐵板豬肉沙拉，豬肉與半熟的煎蛋，襯著高麗菜，再配上胡麻醬，風味獨特。鐵板煎軟骨，不論是雞軟骨或豬軟骨，切得細細的軟骨煎得半焦，適合下酒。

大阪燒的作法有用麵糊為底，也有用山藥做的，人氣王是綜合山藥大阪燒，山藥麵糊上面加上一顆生雞蛋，口感相當滑嫩，番茄綜合大阪燒，乳酪被番茄的酸味綜合，酸甜中又多了分清爽。這些大阪燒很有時尚感，上面整齊的撒著海苔、柴魚片和蔥花，讓不少原本對大阪燒停留在番茄醬麵糊印象的人大為改觀。

日式炸雞也非常受歡迎，外皮酥脆雞肉多汁，主食則有冷麵、炒麵和烏龍麵等。店內原本一半以上都是日本熟客人，可見這一家小餐館做出來的菜色一定是夠地道的。特別的是這間小店的門口還有一個小院子，可讓自行車掛在牆上。

同一條巷子口還有一間裝潢時尚的甜品店「金時良房」，路過時不大相信這裡只賣紅豆湯和小點，做紡織出身的老板娘，和姐姐用織品做手工藝，並且將工作室打造成一間甜品專賣店，全部材料都是自家熬煮或是老板娘特別挑選的天然食材，例如紅豆、湯圓、手工豆花、鮮草、芋豆等等，不論是熱食或刨冰，每種材料都煮得濃稠好吃，吃著美味的甜點，望著窗外風景，不禁讓人覺得這裡真是一條萬種風情的台北巷弄啊。