星空夜語

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前幾次的課程是去旁聽上一梯次的學員上課的！

看越多學越多嘛^^

我報名的梯次第一堂課是在一月底時上的，過完年才剛開工後就準備要上課啦

因為老師覺得刀工很重要，所以特別開一堂課來講刀工

如何拿刀，如何切絲、切片、切丁、滾刀、刻花....等等，

老師講完後馬上讓我們實際操作，給我們一人半條紅蘿蔔練習

放上我們第二堂課(我下一篇會介紹！！)老師切紅蘿蔔的影片~~

考試時會給一條或半條紅蘿蔔，拿到時要先想好，分配好紅蘿蔔要如何使用

有些要切絲，有些要條，有些要菱形片，或菱形丁...等等的，要想清楚才下刀，

還要先留六片下來當盤飾唷~~

除了要動手外，還要動腦去想呢！！

  

301A的課程我之後會在PO文的~~^^

因為要練習，所以在上班前特地跑去市場跟我們的菜商買了五條紅蘿蔔回家練習

 那時還沒跟老師買菜刀，所以先跟學校借了把菜刀，這把還是我之前烹飪組課程需求買的呢！便宜的〝天下第一刀〞才49元哈哈哈~~~10元商店買的啦！！

第一刀很成功，平均的切半了~~

因為是在我房間練習的，小套房裡沒廚房，一切都很克難，

總之~~能練習到就好嚕！

 再來就是分段囉！頭的地方要用來盤飾的，我還試了老師教的刻花呢！！

老師說要刻花刀子要這樣拿

另一隻拿紅蘿蔔的手指要跟拿菜刀的手指頂住，這樣較易控制力道，不置於說刻太用力時直接從手指頭劃刀阿XDD

第一次刻出來的花XDD

哎呀！2266啦！！哈哈哈~~~純粹試手感啦！ㄏㄏ

PS：其實在紅蘿蔔底部應該再劃兩刀的，但我忘了><

 刻好的花下鍋用油水+鹽巴煮熟後就可拿來當盤飾了！

再來就是切絲拉~~~要先將紅蘿蔔立起來切片後才能切絲~~

  有點大條的絲哈哈哈~~~但滿平均的耶！ 

這是菱形丁~~

 

菱形片~~~

切完後為了不浪費食材，我將這些紅蘿蔔全給下鍋炒啦！！ 
管他切成什麼形狀，下鍋炒就對啦~~~

我用的是橄欖油，所以就算放多了吃起來也不會覺得很油耶~~~

(外國人不都直接喝ㄇXDD)

完成啦~~~

在小套房裡用油炒東西真的是彙整間油煙味~~XDD

後來跟老師買了這把6.5吋的菜刀，一把1200元，很利很好切呢！！

考試時我也是帶著它上戰場的唷~~~