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 抱子甘藍，與捲心菜一樣，是甘藍類蔬菜的一員，原產於地中海沿岸，是歐洲人常見的蔬菜，中國也有少量栽培。 抱子甘藍營養豐富，特別富含某種含硫化合物，研究表明對乳腺癌有顯著的防治作用。

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就在幾天前，小編跟朋友去了趟菜市場，就發現了孢子甘藍的身影，趕緊買了不少，這東西國內種植的少，平時菜市場也少見，它可是好菜，雖然比肉也不便宜，我這裡一斤要十幾塊錢。 孢子甘藍的口感稍稍有些發苦，有些人可能會吃不習慣，但它的苦味比苦瓜要淡上很多，是我喜歡的口感。

根據醫學證明研究得知：孢子甘藍中還含有一種可以預防乳腺癌的硫化物，女性朋友多吃可以有效地預防乳腺癌。 所以，今天小編要推薦這種菜的做法。 平常在家裡女性朋友可以自己做，健康衛生又美味還能預防乳腺癌。

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培根炒孢子甘藍

用料：孢子甘藍、培根、蒜蓉、植物油、鹽

1，孢子甘藍沖洗乾淨，切掉尾部把柄，撕掉表面的老葉

2，瀝干水份，對切成兩半;培根片，切小塊

3，一鍋清水燒開，入少許鹽，幾滴沙拉油，下孢子甘藍焯燙2分鐘，撈出過涼水

4，另起鍋入少許油燒熱，爆香蒜蓉，下培根碎，炒至微焦

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5，下孢子甘藍

6，煸炒2分鐘;鹽調味，即可

小竅門

1. 孢子甘藍口感微苦，介意者慎選。 一般處理是在清炒之前用鹽水焯30秒，以減輕苦味。 但據說焯水處理會造成防癌養分的部分流失，所以我採用了鹽水浸泡漂洗的方法。

2. 西餐調味一般用黑胡椒粉，手邊沒有的白胡椒粉也可以。 不喜胡椒口味的話，換成花椒粉也不錯。