暢飲天下：Beer,Malt,Wine 「飲酒過量，有礙健康！」葡萄酒是在無限中定義有限，單一麥芽威士忌是在有限中探索無限，啤酒是歡愉中逐漸領略痛並快樂著。

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綠牌的四大基酒：Talisker、Caol Ila、Cragganmore、Linkwood，都是帝亞吉歐 Diageo 旗下四家一線或準一線的酒廠，並且除了Linkwood之外，都有比較低階的標準產品，可供消費者以比較經濟的方式品嚐，綠牌的價值就在可以讓威士忌愛好者透過不斷比較綠牌與四大基酒的口感異同，逐漸增加對於口感經驗的細膩程度，並且這四家酒廠的酒款幾乎可以含括目前單一麥芽威士忌有關的主題。

Talisker是一家很特殊的酒廠，位於蘇格蘭高地西部外海的史凱島Skye，他有著泥煤味與煙燻味，但是卻不會像是艾雷島南部的Ardbeg、Laphroaig、Lagavulin那樣讓初學者難以接受，這家酒廠的製成非常機械化，但卻毫不減損他的品質，尤其Talisker的海藻與鹽味成為一種非常獨特的風味，幾乎沒有酒廠相仿。Talisker的調性不會像艾雷島南部那些重泥煤的酒廠，因此很適合最為調和威士忌的基酒，形成綠牌所謂的「POWER」，但是Talisker本身的優異與獨特，也成為一個非常棒的單一麥芽威士忌品牌，最重要的產品就是不論換過多少種酒標，都是維持高水平的Talisker 10yo，這隻不但是入門必喝十大酒款，也是最適合當作家裡的House Whiksy，Talisker不只入門產品，包括中階的Distillers Edition系列（這個系列有進行換桶，尤其是換到雪莉桶，這裡可以延伸瞭解「換桶」與「雪莉風格」）和20yo、25yo、30yo等高階產品均頗完整，是整個綠牌基酒中最具有明星色彩的酒廠，也是透過綠牌第一個應該要認識的酒廠。

Caol Ila在整個威士忌產業中，重要性或許比那些知名的艾雷島酒廠還大，他是艾雷島產能最大的酒廠，主要是生產有中度泥煤的威士忌，不但可以提供給調和威士忌作為「泥煤味」的原料，甚至也可以生產無泥煤的艾雷威士忌提供給調和威士忌作為原料（或許這就是所謂的「MYSTERY」），Caol Ila的口感圓潤，具有油質感，所具有泥煤味也比較中規中矩而容易讓人接受（或是是因為早就長期潛伏在調和威士忌中，所以比較讓人習慣），可以藉此逐漸讓入門者習慣泥煤味。由於Caol Ila的品質穩定，Diageo也逐漸發展Caol Ila作為一個單一麥芽威士忌品牌，開發出8年無泥煤、12yo 43％與Cask Strength（多有趣，從這裡又可以去瞭解何謂Cask Strength）等入門系列，同時也擁有Distillers Edition與25yo的中高階產品；此外，由於Caol Ila 因為產能大，釋出給整個蘇格蘭威士忌業界的酒多，因此很多整桶酒也流入一些裝瓶廠或私人收藏家，因此由獨立裝瓶廠所出品的Caol Ila數量也蠻多，不少由裝瓶廠所出品高年份的Caol Ila被認為是C/P值極高的艾雷島威士忌，由這方面的探尋，也可以逐步瞭解與進入「獨立裝瓶廠」這個玩家級的世界。

Cragganmore可以說是綠牌的核心，所以被包裝為綠牌的「HEART」，畢竟調和威士忌還是以「麥味」、「花香」、「果香」與「木質煙燻香」為最受歡迎的風味，因此Cragganmore 12yo是一個非常早就出現的商品，非常受到部分玩家的喜愛，雖然Diageo在台灣並沒有很極力推廣此一品項，但是各種Cragganmore 12yo的水貨卻源源不絕，由此顯見Cragganmore 12yo一直有很穩定的支持者，雖然這個品項比起早年似乎也逐漸出現品質下滑的狀況，但是依然很適合作為威士忌愛好者從調和威士忌轉到單一麥芽威士忌的橋樑（Wishyfun:a good malt whisky that should please all whisky lovers who come from the blend category. In other words, a perfect access category malt whisky.）。Diageo對於Cragganmore似乎沒有很明顯的企圖，或許這個酒廠已經是不少調和威士忌的重要成分，雖然與Talisker、Lagavulin同樣列名The Classic Malts Collection（這個系列很適合當作產區特色的入門酒組），而且是在如此重要的一線戰區「Speyside」，Cragganmore 的特別品項屈指可數，高年份產品也僅有Cragganmore 29 yo 1973/2003，這一點倒是頗值得玩味。

如果說在綠牌的四大基酒中，選一個真正「神秘」的酒廠，我個人是會選擇Linkwood。Linkwood同樣位於Speyside區，酒廠環境幽美，四周的林地與廠邊小水壩中有水獺與天鵝，這種氣氛似乎也表現在其威士忌的風格中，充滿花香、柏樹、果香，而且往往以一種雅致卻又繁複地方式呈現。這個酒廠之所以被我認為神秘，是因為嚴格地說Diageo並沒有推出這家低階標準產品，只有已經停止推出的Rare Malts系列，和2008年推出的三支有實驗性質（有過桶，作風味桶處理）與精品性質Special Releases，而且幾乎都是較高年份與較高單價的產品，這或許也是對於Linkwood雖然未能列入The Classic Malts Collection的另一種推崇；加上這家酒廠有兩種蒸餾器（可參考達人學院文章），更增加其神秘色彩。

Linkwood這家酒廠的樂趣，其實提供威士忌愛好者一個可以自行尋覓的空間，蠻多獨立裝瓶廠都有推出Linkwood的產品（可參考Whiskyfun），因此這個酒廠可以算是一個進階酒廠，讓威士忌愛好者可以從中享受找酒與比較裝瓶廠的樂趣，記得我曾經喝過一支帶有泥煤與煙燻味的Linkwood，為了這支酒到底是泥煤味或是煙燻味，眾酒友還有一番爭論，而這就是單一麥芽威士忌的樂趣所在。

非常有趣，透過約翰走路綠牌Johnnie Walker Green Label，把單一麥芽威士忌有關的主題都走了一回，建構這種比較與關連的樂趣，並且不斷探索，正是在賞玩過程中有意義的部份，這也是我們熱愛威士忌的地方。