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早在幾個月前就報名了這場主題為「風格多變的澳洲Shiraz - Beyond RPJ Style」的活動，終於等到12月12日下午，有機會一睹大師風采。這場活動中，許多台灣葡萄酒業界及葡萄酒論述者都有參與，相信過往幾天會陸續有更多相關紀錄與報導（註）。

由於預期有會更多專業論述者會紀錄這場活動，像是我這種半調子就簡單紀錄幾個我在這場活動中獲得的知識以及酒款紀錄，內容定有不少疏漏，各位同好就請多包涵，畢竟我屬於那種「不求甚解」的酒客。

這場品酒活動的主題是「風格多變的澳洲Shiraz - Beyond RPJ Style」，就是要體驗一些有別於Robert Parker喜歡的澳洲酒，Robert Parker喜歡的澳洲酒都是比較濃郁與具有明顯而強烈的香氣。至於James Halliday ，根據我的觀察，他的口感領域比較寬廣多元，所以比較能公允地評論不同風格的酒款，或許這也是某些酒友常懷疑James Halliday 的澳洲酒常常給非常多酒款高分評價，這可能是他能夠看到個別產區風味的重點。

James Halliday 首先說明澳洲由於領土廣大而呈現產區多元性，即使同一個年份，每一個個別產區的好壞程度都不同，例如2006對於大部分的澳洲是個不錯的年份，但是對於2006的西澳就比較抱歉，這點提醒我們以後討論澳洲酒的時侯，應該用更細緻的角度去觀察。

其次，James Halliday有提到產區溫度與木桶使用的關係，一般說來比較炎熱的產區，如Barossa Valley，釀酒者比較喜歡使用美國桶，因為這樣可以提高葡萄酒的果香味；而氣候比較涼的產區，則偏好使用法國桶，增加酒的細緻性。此外， 比較炎熱的產區的Shiraz在釀製上，和Viognior比較不合，因此Shiraz與Viognior混釀多為涼爽的產區。

活動除了品飲外， James Halliday提到三個議題點（我認為），一個是品質好的木塞和旋鈕，在中期保存上的狀況差不多（我的解讀是高品質的木塞依然有其價值）。二是三氯苯甲醚Trichloroanisole (TCA)的問題，這部份我的解讀是James Halliday認為葡萄酒業界如果要能夠提供穩定的品質，還是應該學習澳洲酒業勇於接受旋鈕。三是一隻酒開瓶會感覺壞了，除了TCA的問題，更常見但少提到的是「玻璃酒瓶與木塞密合度」的問題，一方面由於木塞品質，另方面則是玻璃酒瓶的表面的不一致，都可能提高氧氣進入瓶中，增加葡萄酒氧化的程度，而這也是為何常常出現同酒款同年份但是風味不同的主要原因。

附帶一題，James Halliday在喝完活動預定的七隻酒後，提供兩款Bonus Glass讓大家盲飲，這其實是兩隻完全一樣的2007年Shiraz，只是其中有一支有加入TCA，並且讓大家投票喜好度，結果好像有 TCA那支喜歡的人比較多（我不敢確定，因為我坐在比較前面的位置），坦白說我也是投給有TCA那隻（不過其實很難決定那一支比較好，因為風格蠻像，只是香氣和口感略有不同）。沒有TCA那隻的聞香非常迷人，充滿子羅蘭花香，口感明亮，具有Shiraz應有的果實風味，很好喝；有TCA那支的聞香也不算差，也是具有類似羅蘭花香，但是比較偏向果醬香氣，口感上比較多「黑系」口感。我自己的解讀是，因為TCA也很可能產生於木桶中，因此在這兩支的比較上，有TCA那隻的聞香與口感上都往比較「黑」的風味跑，所以我們習慣的木桶香系，其實和輕微的TCA頗為接近，甚至就像James Halliday說很多木桶業者或酒廠都說他們的酒會有「土壤味」，其實都是因為（或避免他人懷疑）其木桶已經（或很容易）受到TCA的污染。

好啦～關於這種知識性太高的部份，不是我所專精，很可能還存有理解錯誤的狀況，這部份或許會有同好詳細紀錄，以上隨便看看，以下是個人品酒紀錄，既然是個人紀錄，也還是隨便看看就好，依序是（可參考澳洲投資貿易中心提供資料一、資料二）：

 Tyrrell's Hunter Valley Vat 9 Shiraz 2005 (JH96分？JH89分？)，木塞
這支位於比較炎熱的Hunter Valley，但是酒精度不算高，這是由於Hunter Valley的午後多雲，夏季有雨。香氣部份，蜜味和奶油香，淡淡的蜜餞與甜感；口感上具有李子、黑梅香氣，風味均衡，酒體中等，口感佳，單寧細，餘味集中。呼吸後，香氣轉出玉米香氣，後又轉出一點點肉香，口感維持水準，但有感到變化性。這支在這場活動中，我給☆☆。

Alkoomi Frankland River Jarrah Shiraz 2003 (JH94分)，木塞
這是一支西澳的酒款，位於比較涼爽的產區。香氣部份，一開始比較不明顯，逐漸散發出香草與甘草香；口感甜美可口，果醬風味，辛香感，中段之後，酒氣開放，有大風格的尾韻。呼吸後，香氣出現類似當歸的香氣，口感上先發出奇異果與黑李香氣，後來有出現烏梅、近中藥口感。這支在這場活動中，我給☆☆。

De Bortoli Yarra Valley Estate Grown Shiraz Viognier 2006 (JH94分)，旋鈕
這支酒款台灣目前沒有，是大師要求來的。這支位於Yarra Valley，是這次品飲中最涼爽的產區。香氣部份，一開始有玉米醬的香氣和梅子香；口感上具有果實感，終感有嚼勁，口感足，很照顧口腔的感覺，中段有一小段口感變化的節奏像法國酒的感覺，尾韻酸而好。呼吸後，我個人比較不喜歡，香氣與口感都非常蜜餞、重果醬味。這支在這場活動中，我給☆。

Clonakilla Canberra District Shiraz Viognier 2005 (JH96分)，木塞
這家酒廠所在地屬於大陸性氣候，白天炎熱，晚上冷，這隻酒也是澳洲第一用Shiraz和Viognier混釀的酒，成為其他有心往此方式釀造的酒廠學習的對象，James Halliday 很喜愛這隻酒，認為風格很像韋瓦第的四季。香氣部份，唯美的香水感和甜莓味，並且帶有一種巧克力餅乾的味道；口感很軟，是小品型的酒，的確很像韋瓦第的四季，中段有發展黑色系風味，終感恆長寧靜，整體酒感緩慢。呼吸後，展現一種有變化性帶有香水與巧克力餅乾的特殊香味，口感也是如此，尤其巧克力餅乾極棒。這支在這場活動中，我給☆☆☆。

Wirra Wirra McLaren Vale Woodhenge Shiraz 2006 (JH93分)，旋鈕
這個產區的風格很明顯，在James Halliday還沒解說前，我就先喝，很明確的「黑巧克力」，結果大師也說這個產區的酒常常有「黑巧克力」和「肉香」味道，這樣證明我個人雖然聞不到那麼多種香氣，但是起碼主要的香氣，我還是可以明確辨識。香氣部份，巧克力與香草；口感的面很廣，有酸度、巧克力、肉香，很好吃的一支酒。呼吸後，香氣的肉香比較明顯，口感的變化性就比較小，沒有明顯的後續發展，較為單調一點，不過依然好吃。這支在這場活動中，我給☆。

Shaw & Smith Adelaide Hill Shiraz 2006 (JH97分)，旋鈕
這支酒款的年份台灣目前只出到2005，2006年是大師要特別指定求來的，因為他很喜歡這個年份。香氣部份，香草、黑梅、一點胡椒；口感存有涼爽感，果實感十足，梅李與一點肉桂感，口感均衡。呼吸後，香氣以綜合果香為主，口感的果實感好，越發嚼勁，很穩定但存有小變化性的一支酒，很不容易掉下去。這支在這場活動中，我給☆☆＋。

Jim Barry Clare Valley McRae Wood Shiraz 2005 (JH94分)，木塞
這款酒大師說，很之前的六支很不同，結果是這支比較偏向Robert Parker Stylez。的確，這隻真的立刻給我深刻而明顯的印象。香氣部份，香草、果實；口感有豐富而層次性的，成熟的梅、李香氣、摩卡香，口感有曲線，尾韻大，讓人凝神發呆。呼吸後，香氣是不膩的果醬味，發展出好喝的烏梅、酸梅、類似中藥風味。這支在這場活動中，我給☆☆☆。

最後，在這場活動中，我真的透過活動中，越來越能夠體驗到大師風采與深度，因此，在活動結束時，我認真而用心地發出全場的第一聲掌聲。

註：目前已經部份資訊與本次活動有關，請參考以下連結：

http://www.allpass.tw/?p=582
http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/12/11/358217.html
http://wineschool.pixnet.net/blog/post/23796698