【波爾多】Les Allées de Cantemerle 2001＠暢飲天下：Beer,Malt,Wine

2006-12-17 18:25:15| 人氣5,122| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

【波爾多】Les Allées de Cantemerle 2001

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朋友因為小朋友的誕生，送我一支Les Allées de Cantemerle 2001，這是Château Cantemerle的二軍，Château Cantemerle的酒標很能呈現其輕柔雅緻的風格，不過Les Allées de Cantemerle這個二軍的酒標更是存在一種寧靜致遠的美感，表現出「Château Cantemerle位於一整片的森林之中，從大門到酒莊開車需要一段時間」的意象，我很喜歡。

Château Cantemerle的單寧比較柔和，以輕柔好喝的美味紅酒著稱，可愛的果味，早熟好喝，簡單迷人。Robert Parker認為Château Cantemerle應從五級酒莊升至三級酒莊評價，不過WS對於Château Cantemerle的評價卻一直起伏不定，這倒是有趣。

Château Cantemerle不會過度萃取，採用新桶比例也不高，桶陳也只有12個月，以免果味消失。酒莊總管Philippe Dambrine甚至選用10％的美國橡木製成的木桶來培養二軍酒Les Allées de Cantemerle ，好讓酒在年輕時就充滿豐富的香味。

把這支Les Allées de Cantemerle 2001分了四天喝，每一天都很滿意，單純的基調卻有如此均衡而可口的享受，就像WS評價Chateau Cantemerle 2001給予88分評價時的評語「A bit lean, with blackberry, cherry and spice aromas and flavors. Medium-bodied, with firm, silky tannins and a slightly austere finish.」，二軍酒也展現同樣的口感風格取向，很奇怪，喝這隻酒的時候，總是讓我想到「樂活（Lohas，Lifestyles of Health and Sustainability）」，「常運動、適度休息、均衡飲食」這種適可而止的生活態度的確就是我所追求的方向。

Les Allées de Cantemerle 2001
50% cabernet sauvignon、40% merlot、5% petit verdot 、5% cabernet franc
Ageing16 months:12 months in casks、4 months in vats after blending
Type of casks:French oak barrels Medium toast 20% new

This second wine comes mainly from the château’s young vines, and is made like its elder brother. Les Allées de Cantemerle has the same personality as the grand vin, but a shorter ageing potential. As it ages more quickly, Les Allées de Cantemerle is generally ready to be consumed within several years of the vintage.

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台長：史蒂芬

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