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2005-08-13 22:25:33| 人氣3,290| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【恬趣】澳洲品酒會

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這場澳洲品酒會參加的人不多，其實有點可惜，沒有更多的朋友一起享受這些高水準的酒款，但是也很幸運地讓參加的幾位同好能夠充分品嚐。這是活動中有三款是屬於Victoria維多利亞省產區的，這個產區受南極海風與地形的因素，釀出的酒款比其澳洲其他地區細膩，至於Wayne Thomas則是在南澳的McLaren Vale，這裏靠近海邊，氣候溫和，釀製出的酒款均衡度高。

Water Wheel Bendigo Chardonnay 1999
這支白酒讓人覺得非常驚豔，讓大家都有超出預期中對於澳洲Chardonnay的想像，但是確實也符合其2000年酒款獲得WS88分之水準。酒色呈現成熟的金黃色，香氣一開始有著澳洲Chardonnay的熱帶綜合水果香氣，口感上以柑橘、檸檬與鳳梨和適當的木質口感，口感介於中等到飽滿之間，酒的風格比一般澳洲與美國的Chardonnay細膩，口感的協調性很好，更令人玩味的地方在於香氣充滿變化性，瓶中的酒經過約半小時後，再度倒入杯中飲用時，出現玉米罐頭的玉米香氣，在杯中呼吸一陣後展現出非常飽滿的新鮮鳳梨香，在經過半小時後，香氣轉變為鳳梨罐頭的鳳梨香氣。大部分的同好都將這支酒與之後的另一支紅酒並列第一，也是活動中最早被大家喝光的酒款。

Scotchmans Hill Cabernet Sauvignon 2003
位於Geelong，這個小產區的氣候和Yarra Valley類似， 一樣是澳洲著名的黑皮諾產區，這次我們嘗試Soctchmans Hill的Cabernet Sauvignon，不過這支酒比較不像Cabernet Sauvignon，或許是有參入Shiraz，充滿了Shiraz常見的辛香氣味，經過長時間呼吸後，居然出現芒果香氣，也讓人訝異。

Wayne Thomas Cabernet Sauvignon 2001
Wayne Thomas是McLaren Vale區的優質小酒莊，澳洲酒權威James Halliday給予這家酒莊四顆星評價，酒瓶採取高瓶設計，更增添了幾分質感。這款酒的1998年獲得WS88分，而1997年獲得87分，水準很穩定。香氣部分充分表現奶油與香草的香氣，口感上揉合奶油與香草與黑莓、李子的芬芳，酸度頗明顯，由於酒精度達十四度，讓酒的終感延長，酒氣芳香使整體演出完美。這支酒的確有WS所評分的水準，而且最有趣的地方在於經過呼吸達三十分鐘後，香氣完全轉變成為十分甜美的蜜糖香氣，非常甜美的香氣。

Wayne Thomas Shiraz 2001
這支酒是整場活動的高潮之一，WS給這支酒90分的評價。我個人非常喜歡這支酒，這支酒沒有一般澳洲酒過過於甜美的口感，整體把澳洲Shiraz 應有的甜度、辛香度與莓果香展現得十分均衡而有節奏，並且在香氣與出入口的感出現一般澳洲酒比較少見的動物系香氣，而且香氣控制地很內斂，使得整支酒揉合且適當地表現出了Shiraz 應有的各種風味，整場活動中以這支酒搭配主菜的牛沙朗與羊肩最為得宜，此外杯底的餘味有著淡雅的阿薩姆奶茶香氣，頗為宜人。符合WS的描述：「Rich and wild, with a forest berry, floral and savory range of flavors, echoing the berry and a touch of pepper as they linger effectively on the finish. Drink now through 2010. 1,000 cases made. 」。

Virgin Hills 1988
建立於1968年的Virgin Hills是澳洲維多利亞省Macedon Ranges地區一家特異獨行的傳奇酒莊，澳洲酒權威James Halliday給予這家酒莊五顆星的評價，而葡萄酒權威Hugh Johnson給予三顆星評價，這家酒莊只生產一種酒款係由Cabernet Sauvignon、 Shiraz 、Merlot與 Malbec 所混釀的，有別於一般澳洲款風格。這支酒已經進入適飲期，但是還有約三、四年陳年的實力，酒色依然呈現寶紅色，口感以黑李與細緻的單寧做變化性的表現，整支酒最棒的部分在於聞香，香氣充滿雅致的果香，並且不斷變化，呼吸後又以花香為表現，是整場活動中讓大家品味最久的酒款。

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台長： 史蒂芬
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