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原料[精麵粉][白糖][白油][藤蘿花][桃仁等]北京著名的京式四季糕點之一。

酥皮層次豐富，口味香甜適口，酥鬆綿軟，具有濃郁的鮮藤蘿花清香味。過去每到春季，北京人都喜歡用花和麵製作應時食品，藤蘿餅就是其中之一。

清末的《燕京歲時記》中載：“三月榆初錢時採而蒸之，合以糖面，謂之榆錢糕。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。” 製作方法將白糖加入麵粉中與水一起攪拌成柔韌滋潤的麵團；將麵粉與白油調和，攪揉到酥面均勻且軟硬適中為止；鍋內白糖加水溶化後，加入飴糖，熬製到可以拔出糖絲為止，再將過了蘿的麵粉和白油加入糖漿內，拌到糖餡合適且不起疙瘩為止（用時再加入鮮藤蘿花）；將麵團摘劑，按成扁圓形，包入酥面和餡料，放入烤盤內置一百六十度左右的烤爐中烤十分鐘左右出爐即成。

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