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門丁肉餅或門釘肉餅是北京的一種傳統小吃。因為形狀像古時候城門上的門釘而得名。而且據說門釘肉餅有吉祥的含義。
來歷
據說清朝時皇宮的御膳房為特意慈禧太后做了一道有餡的點心，慈禧很喜歡吃，問這種食品的名字。廚師臨時想到宮廷大門上的門釘，就回答說叫做門釘肉餅。
門釘肉餅的做法和一般的餡餅區別不大，只是餡餅是扁的，而門丁肉餅則是高約·····製作方法：參考原料及做法面皮：普通麵粉餡料：牛肉餡、洋蔥、雞蛋、醬油、鹽、糖、味精、十三香（或花椒水或其他香料）1．和包餃子的麵團一樣，將麵粉加涼水，和成比較軟的麵團，餳半小時左右，中間再揉一次，讓麵團充分鬆弛。2．將牛肉餡加上雞蛋和各種調料調勻，可以加適量的水來攪拌調節肉餡的干稀。再加入切碎洋蔥丁拌勻。3．將麵團分成比餃子的劑子略大的面劑子，擀成比較薄的面皮，放上肉餡，收口。將收口朝下，搓成“圓饅頭”狀的餅坯。4．餅鐺燒熱後調成中小火，加適量油，放入餅坯，再加上適量水，蓋上鍋蓋，大約5-10分鐘後鍋內水基本收乾，底部煎成金黃色時，就可以將餅翻個兒面朝下，煎至金黃色即可。香噴噴的、外焦里嫩的、兩面兒金黃色的門釘肉餅出鍋了！吃法由於門釘肉餅油很大，而且牛油很容易凝固，因此趁熱吃比較好，口感也好。但是趁熱吃也容易不小心燙嘴。而且一般吃的時候，最好淋上一些醋，既能去除油膩的感覺，又能帶來更好的口感。

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