減肥餐有許多種類，不僅僅侷限於代餐，代餐只是其中一種。
代餐主要是強打低熱量，能提供人體所需營養，
但是你知道代餐要怎麼吃嗎?
一天三餐嗎?
還是一天兩餐?
早、中餐吃呢?
午、晚餐吃呢?
還是早、晚餐吃呢?
“代餐”不能代替三餐
既然代餐中有人體所需的營養元素，是不是可以代替一天三餐呢？
專家認為“代餐”中含有多種營養成分，但脂肪和熱量較低，吃“代餐”比純粹的節食或者只吃蘋果等單一食品減肥都要健康，但常吃“代餐”還是會營養不良，因為畢竟營養成分的種類和含量還是有限，如果說人長胖就像蓋房子，需要磚塊和水泥才能越蓋越高，那麼營養不良就像只有磚塊沒有水泥，人也會很快瘦下來，但是代價是失去健康。所以，最好只用“代餐”替代三餐裡的一餐。
而且全吃“代餐”並不一定減肥效果好。
因為人的基礎代謝率不但每年都在變化，在每一天裡也有高低起伏。
每天早上的7點~9點是人一天中代謝最快的時候，所以這個時候吃飯不但不會胖，反而可能減肥，這就是為什麼說吃早飯會減肥。晚上的代謝率比較低，所以吃“代餐”來代替晚餐是最聰明的做法。
“代餐”應含蛋白質、膳食纖維和減脂成分
據專家介紹，“代餐”食品主要分為兩大類：
一種是含的蛋白質比較多，維持人的基本代謝水平，不增加脂肪；另一種是含有較多的膳食纖維，靠促進胃腸蠕動來減肥。新一代的“代餐”食品，也就是比較好的“代餐”食品是兩者的結合，也就是說，你要看一下“代餐”的成分表，首先要有較豐富的蛋白質，因為在減肥的過程中，蛋白質是必不可少的，缺少蛋白質的攝入會消耗肌肉而不是脂肪，肌肉少了，人會很容易覺得累，人一累，就會懶得動，基礎代謝值也會隨之降低，影響減肥效果，而且一旦反彈，胖回來的都是脂肪；其次，要有多樣營養素和膳食纖維，營養素主要包含維生素、微量元素，另外最好鈣含量高一點，女性在減肥過程中鈣的流失會多一些；再次，最好加有一些安全的減肥成分，比如藤黃果，它能抑制脂肪細胞的形成。另外，就是在吃“代餐”的時候盡量多喝水，可以增加飽腹感。
各種減肥餐分析
■單一化飲食：
只吃某一種或某一類食品，例如水果全餐或只吃一種食物來達到減肥效果。
優點：零。
缺點：使人容易發生飢餓與倦怠感，會擾亂腸胃道的功能，會導致營養素缺乏，
所以絕不能長期使用此方法。
效果與安全性：這類飲食會造成肌肉蛋白質和水分的流失，並且會在恢復正常
飲食後，體重馬上又會迅速恢復，因此這個方法不值得推薦。
■高纖維飲食：
利用攝取多醣類和高纖維的食物，來減低食慾。例如全榖粒麵包、通心粉、榖
類食品、大豆、豆乾、新鮮蔬菜、乾燥水果。
優點：高纖維飲食符合現代的營養觀，也會容易有飽腹感。
缺點：有些人剛開始時會脹氣和消化不良，但會隨著時間，胃腸會慢慢適應，
此類症狀也會消失。
效果與安全性：只要飲食內容均衡包含各種低熱量食物，這是一種比較安全的
減重方法。
■極低熱量的液體配方飲食：
這類飲食含有高量的蛋白質和礦物質，蛋白質來自黃豆粉和低脂奶蛋白。
優點：可能導致體內非脂肪組織的喪失，而且可能使一些代謝性疾病惡化，所以
只能在醫師的監督下進行，很能達到快速減重效果。
缺點：極具危險性，有時會出現頭昏、便秘、頭疼。由於過重的人，大多很難遵
守健康的進食習慣，所以很容易又恢復到原先的進食方式。
效果與安全性：可能導致體內非脂肪組織的喪失，而且可能使一些代謝性疾病惡
化，所以只 能在 醫師的監督下進行。一旦停止這種飲食方式，體重就會恢復。
■低碳水化合物、高蛋白飲食：
是採用限制高蛋白的攝取量，例如紅肉、蛋、起司；而只少量或是不吃碳水化合物。
優點：會因為水分和非脂肪組織的流失而造成很快就達減重的效果。
缺點：但因為只能減少掉少量脂肪，不是真正減掉體重，是減掉了流失的水分重量。
效果與安全性：這類飲食是無效的，因為只是假性減重，而且飲食單調無味、營養
不均衡，易造成體液不平衡，具有潛在的危險性，所以不推薦。
■均衡的低熱量飲食：
採用控制熱量、且廣泛地由各種低脂食物所組成。
優點：只要總熱量不低於1000大卡，並且包含了多樣化的均衡食物。這種減肥方式
是最健康和最有效的，值得長期採用。
缺點：進行的初期可能會感到飢餓。
效果與安全性：只要能忍過第一週的飢餓感，並且在達到減肥目標後仍能維持健康
的飲食習慣，這類減重飲食效果最佳，也是最值得推薦的。
參考資料：
http://tw.myblog.yahoo.com/kimo-sosoblog/article?mid=189&prev=190&next=188
http://blog.yam.com/colorman/article/20696140
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