Barbie In The House 跟芭比一樣關心自己嗎? 讓我們一起分享 一起尋找屬於自己的那片天吧

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古人云，梅花，越冷越開花，象徵屹立不搖的精神。

現人云，火鍋，越冷越熱門，象徵體脂肪、膽固醇惹上身。

火鍋暖呼呼，有如雪地裡的一把救命之火，

幸福滋味全湧身上，

BUT！

當下的幸福滋味，隔天就成了地獄夢靨，

本篇要介紹如何吃出健康火鍋的好撇步，

不僅享受冬天的幸福滋味，也能避免脂肪、膽固醇惹上身。

 

【撇步一】

分解火鍋組成的成分

 

火鍋，不外乎分成三部份：湯頭+火鍋料+沾醬。

因此，從最一開始的選擇，就將決定你膽固醇上身的程度。

 

 

【撇步二】

低脂湯頭衝先鋒

 

老饕都知道火鍋湯頭決定一鍋的美味與否，

但是大部分濃郁的火鍋，都是由肉類、中藥材和辛香料所熬製而成，

但對尿酸過高、肥胖、高血壓的人而言，並不適合，會增加負擔，

而含肉類的湯頭也會釋放出油脂，增加火鍋的熱量。

低脂湯頭作法就是少放肉類、香辛料，多放海帶、高麗菜等蔬菜類一起煮，

不僅可以減少油脂，也能提味，或者是改成以番茄、玉米筍、胡蘿蔔、香菇、

豆芽菜、洋蔥等蔬果熬成清湯，除了降低熱量，還能吃到蔬果營養。

 

 

【撇步三】

少喝湯

 

吃火鍋最大的樂趣，就是喝湯，連芭比我也是愛湯一族，

但是，肉類、海鮮的火鍋湯頭，會越煮越濃，

造成身體的負擔同樣也是疊疊樂效果，

所以必須衡量自己的身體健康平衡，

不要為了一時的口慾，毀了自身健康一輩子喔！

 

 

【撇步四】

多吃天然食材

 

火鍋食材非常多樣，例如紅肉、白肉、貝類、蝦蟹、蔬果….等，

但是在選擇時最好是以天然食材為主，少選擇加工食品，

例如，肉類宜以瘦肉、牛肉、雞肉、魚片、牡蠣、蝦為主，

少吃貢丸、魚丸、魚餃、蝦餃、蟹棒等加工食品，

這樣可以降低吃到過多的防腐劑喔！

 

多選擇纖維高、熱量低的食物，例如高麗菜、茼蒿、木耳、花椰菜、香菇

、金針菇、蒟蒻、番茄等高纖、低熱量、飽足感的食材。

至於山藥、南瓜、玉米的熱量比蔬菜高，適宜就好不宜太多喔！

油豆腐、凍豆腐和油炸物就要少吃，易吸油，可以改成嫩豆腐或板豆腐。

 

 

【撇步五】

選擇低脂沾醬

 

一般不沾醬吃的人，火鍋熱量平均在700~800大卡，

反之，沾醬過後會提高到100~200大卡。

以最常見的沙茶醬為例，一湯匙沙茶醬約1/3晚飯（100大卡），

如果再加上一顆蛋黃，少量辣油、香油、醬油、辣椒醬、花生粉等高熱量醬料，

熱量會提高到150~200大卡，

如果改用蒜泥、青蔥、生薑、辣椒、醋、檸檬汁、九層塔、白蘿蔔泥、醬油，

熱量約在20~30大卡，還能減少鈉含量的攝取喔！