煮婦的哀愁
我一到多倫多先住在張大哥家一週，然後就搬到市區住，張大哥是一個做菜
很厲害的爸爸，每次聽大嫂說牛肉她滷，張大哥桿麵，家庭一級棒的牛肉麵
就產生了，這對我來說是一則遙不可及的寫實生活，除了驚嘆再加羨慕，農
曆除夕，張大哥夫婦邀我到家裡吃飯，那一次的年夜飯，手工水餃、紅燒肉、
豆瓣魚等，都是家鄉味，也是我離開家4個月，第一次吃飯有家裡的味道，
現在想起來讓我真的感謝張大哥夫婦，每次都在適時的伸出援手。
在台灣我最拿手的菜是煮泡麵、炒飯兩種，沒空煮菜也不會煮，像我這樣的
女人在台灣可以活的很好，出國就完蛋了，我本來想的好美，吃沙拉和三明
治加罐頭湯，簡單呆了，做夢也沒想到，我的煮婦生涯即將開幕。
。11月的多倫多已經開始飄起毛毛小雪了，異地的陌生感，加上語言的障
礙，我有一種活在現實生活狀況外的不踏實感，卸除工作壓力，生活重心不
穩，像是返到15歲的光景，一個害羞的小女孩，膽小又害怕，單獨去餐廳
吃飯，於是選擇吃麵包渡3餐，唯一的幸福是Candy經常邀我去China Town
吃宵夜，天冷讓我的身體強烈的需要吃巧克力棒攝取熱量，當張大哥問我吃
的慣不慣？我想除了天氣一切都沒問題。
很快的發現，所有的衣服都變緊，才開始擔心天呀！突然胖好多，我的標準
外出打扮是穿著長雪衣，看似一條毛毛蟲，行動遲緩，外加手套、帽子、圍
巾活像一顆8寶粽，一天，碰見隔壁2樓是北京來的王先生，他站在前院抽
煙我向他抱怨，他建議我，吃中國菜自己下廚就不會胖了，經他一說，像是
吃了一顆減肥藥般立即消瘦好多般的得到安慰，我也痛下決心自己煮菜。
市場尋寶記
萬事起頭難這話一點沒錯，有人說去中國城鍋、碗、瓢、盆樣樣全，我打算
所有器具只用暫時，買有打折的，也不會去顧外型花色材質，made in China
最便宜，炒菜鍋不需要鍋蓋，我真的很沒經驗，回到家後才發現炒菜鍋買錯
了，不敢去換，將就的用，但我的電爐是平面底的爐，我買鍋底是圓弧度適
用傳統火爐，我努力的試，真的炒不起來，花錢買經驗，只好再買一套新的
鍋子。
我開始像很多留學生或新移民，只要沒開車的人，到China Town買菜，一
定是肩背一大包看似快滿出來的登山袋，雙手拎著2大非常沉重的塑膠袋，
有時風雪很大，晃著笨重的身軀，讓帽子、手套、圍巾包住的臉只露出一對
眼睛，孤單的等著street car 載我回家。
一週約有3天我要去買菜，雖然一個人吃不多，但＜工欲善其事，必先利其
器＞這點道理我還懂，我的背包一向很重也就靠勤跑來分工，我猜不會煮菜
也要用對調味料和加入泡麵家族。廚房漸漸有李錦記，金蘭，牛頭牌，味全，
新東陽，統一，住進來幫忙，還有一些遠從泰國、印尼、日本、韓國、越南
來的泡菜、辣椒、魚露、味增、壽司醋家族我也是好歡迎，有了國際鮮味大
師們前來駐陣，無論菜怎麼做感覺當場已成功了一半。
近China Town 的另一個市場，肯盛頓市場也是我常補貨的地方，是買牛肉、
牛排、雞肉、手工香腸和培根的好地方，那家叫歐洲人【European】的老店
，要先取號碼牌才能購買，此店肉類、香腸非常新鮮，我也在此交了一個好
朋友叫阿平，她隻身從新加坡來此開設法國麵包店與起士店，生意極好，我
有一次眼巴巴的站在一家墨西哥雜貨食品店外，從裡面冒出一陣陣香味，簡
直迷死人，看大家排隊買高麗菜、玉米餅等，還在我面前很自在的吃將起
來，人多店窄，我擠都擠不進去，便發誓一定要再來，週日中午，我便在門
口等開門，對著那位墨西哥婦人毫不猶豫的說：每一種來兩份，付錢時也付
的很氣派，當下咬那麼一口終於買滿足了我的好奇心，至於好不好吃，請自
己去試試看。對吃世界各國的名產，我永遠抱著探險的精神，勇往直前，家
裡堆寫滿各國文字的罐頭、調味醬，自己是最好的試吃機。我特別喜歡的印
度餅Pita，這裡的種類很多，全麥、原味、迷迭香，款式有圓的方的還有像
圍巾一樣長的，我非常享受在週日接近中午到肯勝頓市場，先到咖啡店喝一
杯香濃的卡布其諾，聽著，對面鼓店傳來非洲節奏5人打鼓聲，來此購物像
是參加博覽會。
學校老師說：聖羅倫斯市場，有很多寶物，市場分成南、北兩大棟，南市場
是舊的市政廳大樓改建的，每天營業，北市場每週只開放六、日上午，週日
是古董跳蚤市場，許多日本觀光客特別到這來挖寶，小件珠寶、手錶，大件
有古董家俱等，每週都有新貨上市，老師說這是內行人的市場，價錢公道。
週六是農產品大會串，會有許多農夫們帶著自己栽種的蔬菜、水果、香菇在
此販賣，新鮮又肥美，市場的兩個出、入口還有街頭藝人自彈自唱，home
made農莊手工的蛋糕及餅乾，各式各樣的鄉村風味麵包，繁忙的景象，帶
動買氣，大家搶購限量的雞蛋、百年老店品質的巧克力、自家養蜂的蜂蜜、
楓糖漿，過馬路到南市場，分樓下和地上共兩成層，有起士專賣、現烤出爐
新鮮貝果，大量新鮮的海鮮與肉類，豪華義大利式三明治，及電視名廚的麵
包店，通通可以試吃，我終於明白為什麼歐美的觀光客一定要光臨聖羅倫斯
市場。
我踏遍了多倫多三大傳統市場，三種風情，只要稍加留意，我總能在店裡找
到一些新奇的食材，一個亞洲學生經常在市場出入，容易引起注意，好處是，
常常得到折扣，這給我成為標準煮婦的一個實質鼓勵。
火燒廚房記
每次煮飯前我都先翻閱食譜，或請教一位從香港來的廚師同學，連坐在我隔
壁的韓國同學都順我要求回家，將他媽媽做的韓國壽司食譜，翻譯成英文給
我，我做的煎鮭魚不是每一次味道都相同，這很難控制有時鹹，有時甜，味
道剛好時恐怕又焦掉了。我緊記一個原則多做多錯，再做就會不錯。
那天放學後去了China town 買了一把昂貴的空心菜和一些蒜頭，想回家試一試
我的新炒菜鍋，回到家跟二房東打過招呼後，她便抱著貓進房間了，餐桌上留下一小撮未捲的大麻煙，洗完菜後，我開了電爐熱鍋，轉小火我便拍蒜頭去了，慢
動作的我終於準備齊材料，待我將油倒入熱鍋，一煞那，鍋裡冒出火束直衝入抽
油煙機內，我嚇呆了一個反射動作便舀起一大鍋水滅火，剛那火燒鍋的鏡頭像路
邊灘燒麻油雞酒，從廚房中發出的－煞聲加上濃煙，將我二房東逼到廚房來，她
看見被煙燻黑的牆和一團亂的廚房，忍不住見我就吼【臺灣沒這種火爐嗎？然後
氣的又跑掉了】是呀！我沒用過電爐，沒想到鍋子加太熱倒油會起火，我都快嚇
死了，顧不得自己的情緒，並且深知無人可訴，只有看著新買的鍋子又毀了，心
真痛，因為唱片宣傳做的夠久了，理智告訴我，自動的去跟她道歉，以防止她有
藉口趕我搬走。一個人在異地可以幫忙我的朋友，不像在台北，隨時都call的到
人，過了10分鐘，我的二房東跑出來跟我說【我問過約翰他說是鍋太熱造成的】
約翰是她前男友，我想可能他是一個好人，幫我說了一些好話吧！後來她問我要
不要抽根大麻放鬆一下。當時我有一種，無辜的感覺夾雜幸運，有點難過的情緒
但不知為何？我想起在臺灣去年一年所經歷的生離死別的事，都沒有將我打敗，
不會有更壞的事再發生了。
我沒有預料到剛開始的遊學生活是枯燥，孤獨的，也許有一點想離開，但我
明白一件事，如果我現在回家，未來不會有所改變也許得到的將不及我所失
去的。才到多倫多2個月我的心說遊學是無趣的，安靜的，學習是無助的，
不過，我正在適應，任何時間都要不斷告訴自己要勇敢，一切都因為太新太
陌生，有些時候感到快被寂寞逼瘋的去接受一個人的生活，事後發現，這種
沈澱是在混亂的生活中不會出現的清明，讓我開始去安排自己的時間和生
活，沒有設限的發揮，更不需要考慮別人，這是一種曾經失去的自由，藉此
次的犯錯，我堅持不讓自責任意發酵，再與原諒的眼神失之交輩，愛自己多
一點。
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