于美芮 游走在糖與鹽的世界 糖和鹽 誰多誰少誰好 不愛誰 就多吃點甜的 想愛誰就多吃點鹹的 愛情是甜的 生活是鹹的 戀愛的時候 多吃點鹹點 活著的時候 多吃點甜點

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圖一 伊比利活腿和麵包

廚房的備料工作是非常重要的  許多用語如果講台語 就會簡單易懂很多

如":準備 台語就是 傳~~

廚房像是有是永遠"傳"不完的菜色

殊不知何時~~我也染上了在一陣兵慌馬亂的工作後

會發出一長聲的嘆氣 唉~~傳~沒~料(傳不完)然後又急急的將工作朝

完成的方向繼續努力~~

圖二 這是鳳梨蜜餞第二次做~所以做了兩顆哈哈

做這鳳梨蜜餞需要耐心~~

圖三與圖四都是搭配活腿的SAUCE

有百香果 檸檬與辣椒果醬 大蒜醬與 醃漬黃瓜青菜當然

橄欖也是很受大家喜歡的

說到醬料 這回~我開發了~~非常辣的辣椒果醬~~

CHEF要我做的是香料醬~但我覺得辣椒果醬應該也算是香料的一種吧

哈哈 我在硬凹啦

記得曾經在巴黎嘗過辣椒果醬 所以憑著口中記憶做做看~~

 

 

 

出發到巴黎前~~~~有許多果醬要傳傳好~~在廚房中 讓每一鍋滾沸的醬料

熱的整臉通紅 手臂也被非濺四處的醬料噴的好痛好痛

不過開心的是

我又新開發了椰子火龍果 鳳梨百香果和 蘋果李子果醬

有空到飯店嘗嘗看 再告訴我好不好吃喔