于美芮 游走在糖與鹽的世界 糖和鹽 誰多誰少誰好 不愛誰 就多吃點甜的 想愛誰就多吃點鹹的 愛情是甜的 生活是鹹的 戀愛的時候 多吃點鹹點 活著的時候 多吃點甜點

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這兩天到晶華酒店和十五區找師傅 請大家幫我的忙

非常開心的是 大家都很願意幫忙 讓我滿心感謝 哈

也許是 最近 唸經(是藏文喔!!) 和喇嘛 及許多慈眉善目的師兄師姐

相處 不但特別好運 特別感恩啦!  哈

圖一二四這是昨天在中心會場共修時 吃的烤水果可頌布丁

因為烤箱中有幾片 烤了n遍的 甜土司麵包 可憐的放在哪裡 沒人吃

我想 冷凍庫有可頌麵包  冷藏 有 鮮奶油 牛奶和蛋

加上蔓越莓及杏桃乾 還有高級昂貴的蘭姆酒

那麼就來個大團圓吧

做這餐後甜點 不用配方 一切靠得是經驗 


藍帶的chef 教我們做是使用隔夜的brioch(布里歐許)做麵包布丁 還會加上安格列斯醬

並採用水果醬做盤飾 圖三 這是基礎甜點班示範課

我吃掉的一大盤 時間是早上十一點左右

吃完之後 飽了一整天 哈哈

我記得主廚交代過 這甜點是屬於餐後甜點

請勿拿到甜點店販賣

使用很多可頌 水果乾 所以我沒再加上奶油和糖 也運用大量的牛奶及蛋加上

少許鮮奶油 出爐後灑上糖粉 再加上香蕉片 (因為香蕉太多了)

這種再利用食材的甜點可以自由興政

加入喜愛的堅果類或是鮪魚火腿做成鹹的 我想都沒問題喔 哈哈