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2008-07-11 17:00:48| 人氣2,329| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

快樂甜點課之同學比一比

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班上同學，四位來自日本，一位法國人加我，總共有只有六同學，

在麗池上甜點課，非常快樂。

這兩週，我們學習tea time， Brasseries＆ Bistrots Desserts，對我來說，

叫做基礎技巧的總復習，輕鬆之餘還是不敢馬虎。

同時跟著不同chef學習真好。身教與言教，讓我對甜點的歷史背景有概念

基礎法式甜點的製作技巧更熟悉。


這次的日本同學讓我一掃過去對日本女人的印象，我也換了對日本女生

岐視的態度，我們相處的非常融洽，班上的法國同學也很友善，也許該說：

大家都是歐巴桑，卡好相處啦！！哈

比起過去的日本同學 這次 我很幸運 哈哈

圖一 同學與chef 加助手
這期的日本同學 她們相處很好 每天吃飯時間都在一起

聊天 我問她們為什麼會選擇麗池學校 因為在日本有很多甜點學校

這位在日本某校服務的財務人員 單身 則說 我特別喜歡甜點

覺得麗池環境很好 課堂上 她很緩和 不急不徐

當chef要她口述蛋糕的做法 她用不靈光的英文

講的 讓我私下幫她捏一把冷汗

圖三她在日本有甜點方面的工作經驗

所以上課 非常仔細看著chef的做法

上課 有時我們每一位同學 做自己的部份

如 塔皮 派皮等等

但cream的部份就會輪流做 或分組各做不同的cream或 ganache

通常會在自己練習過後 馬上把工作轉給她 讓她

也有相同的練習機會

圖四 她是韓國人 但在日本生長受日本教育

所以帶著橫跨日韓兩國文化 在日本

她是料理老師 這點可以看得出來

當老師的人 隨時都能說出一堆道理來

平常上課或私下聊天 她總是不停的說話

在團體中 有了她 一點都不寂寞

她沒選擇其他學校是因為麗池的環境

並非一般學校 而是飯店般的經營

如:制服每天換新 不需購買刀具 同學人數少


圖五 她是嫁雞隨雞跟著老公唸書 選擇麗池學校

學習甜點 雖然不是專業 但她和其他同學一樣

非常認真 他聽說其他學校 壓力大 同學多

所以還是來小班制的麗池比較適合

但她可能沒聽說過 有些同學 畢業後在飯店實習

常常會掉眼淚喔 哈哈

這些日本同學 都是走淑女派的 很有禮節

換上便服 每位都是高根鞋 洋裝 套裝 名牌包包 穿戴珠寶

一樣都不少 看她們就讓我想起 卡通 我們這一家 花媽媽和朋友

一起去喝下午茶 每一位都是精心打扮

隨時懂得要補妝的那種

我和她們不同的是 我是正港 歐巴桑

在學校的廚房絕大部份同學都喜歡化粧 差別在濃淡而已

我不化妝 變得很奇怪 有時她們瞪著我看

像是說 妳怎麼不化妝 難道是~~~~哈哈
學校的助手還要兼翻譯

我和大家都是用英文溝通 也 常常會發生雞同鴨講的情況 哈哈!

有時聽chef的法文 會比較清楚

身兼二職的助手 有時懶得翻譯 就會直接回答我的問題

但我一定不滿意 要chef 親口回答

最後當然是cchef說得才是對的 哈

不過同學們有不同的經驗 當他們主動想幫忙我 回答問題

我都會先聽一聽 不敢態度不好

否則人家就不理你了
圖七這位馬莉亞小姐 是我心目中的真正貴婦

不用開口 渾身充滿貴氣 逼人

身材 氣勢 重點是笑容 當一個貴婦

若是一張苦臉 就算穿戴八百萬珠寶在身上

也顯現不出那光芒 反而會不搭調

快樂 是當貴婦的第一項條件

我們之前曾經一起上過課

這次她回到學校上一期夏季

料理課

她的 英文 法文 西班牙文都很好

記得上課時 他主動幫忙翻譯做翻譯


班上的法國媽媽 有一位十二歲女兒 她在巴黎開餐廳已經超果十五年

把店收掉 好好休息 才有空來上課 對她來說 上課的重點

並不是練習 而是看chef的示範 和chef聊

這點在法國 本國人很吃香

因為聊著聊著

能交換出很多心得和經驗


兩週的課很快結束 最後一天和 同學們吃飯 他們很好奇

我在麗池上課之前 都在巴黎做啥

說出來後

大家通通從椅子上摔下來得

我要檢舉
台長： 于美芮

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(悄悄話)
2011-12-29 17:29:37
(悄悄話)
2011-12-29 17:31:26
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