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2008-06-18 00:17:14| 人氣303| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

實習日記之戰場篇

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整整上了五天班 真的很累

但我還是堅持一週只休假一天

(這天通常是辦事加看醫生)

店內天天都有固定的產品製作

我早就發現甜點廚房以 老手 新手

就此劃分甜點區域

比方說 新手 只能做塔 奶油醬之類的

新手至少有一年的經驗才能泡芙類巧克力類產品

老手的話 就什麼都可以做

我們這種新手就隨主事者 決定

我就常常六點 從做覆盆子馬卡龍(歐蘭普)開始

我跟他們開玩笑說 叫我:歐蘭普女士

在廚房工作 人就跟打戰一樣

這幾天我深深感到 戰場是無情的

老手在教我做事的同時 那種不留情的態度

和用語 一種被逼迫的壓力越來越大

永遠被嫌手腳不夠快 就算已經很快了

還是會被 唸 快 快 快

有時 我被唸的想發飆 又不能生氣

因為 法國廚房的態度似乎是理所當然的

可以對你說教
特別是當人喊你時 那種聲調 似乎已經老遠叫你

十幾聲後 最後一次的嘶啞 真的很煩人

偶爾我也會瞄到其他同事 面對這種呼喊 翻白眼 一臉無奈的表情

就在我覺得工作時間非常壓迫之餘

老手還是呼來喚去的 歐巴桑我就兩隻手

已經同時進行 叫到你的名字 就要馬上 趕快放下手邊大事

(就沒空把要做的甜點先放冰箱 以為馬上要回來接著作)

支援其中同事 還會被碎碎唸(甜點為什麼不先冰起來~~~)

有時覺得很冤 比如 昨天的歐蘭普 不是我的做

就會被說: 昨天的做的很醜 來我示範一次

(媽的 有沒有攪錯 但我還是 乖乖的說 是的 chef)

雖然 我一直強調 不會說法文 但

當他們碎碎唸時 我全都聽得懂

法文聽力越來越好 加上我一直工作在狀況內

所以我很能理解 同事要求我的任務

但 我真的希望 自己是聽不懂法文的

因為當你百忙中 還會被人用法文糟塌

我又何必要懂對方的情緒呢

你說是吧 哈哈 當然 我也能體會

當初這些人 還是菜鳥時 也一定常接受無情的炮轟

以過來人的身份 對新人那麼吹毛求庛 嚴格又無理的要求

下午的工作 常常因為要趕著下班

一票人似乎連多呼吸一口 空氣

都嫌浪費時間

大夥拼命 把手上的工作 完全

然後打掃回家 就在打掃時 我也將

一整天不愉快的心情 也一併掃掉

期待明天 趕快到來

我那麼樂此不疲的工作 是因為 我真的愛在廚房工作



下班後

若是有特別的訂單 chef就會做出特別的蛋糕 如圖一 蒙布朗 好像變成

一輛車 或像一隻狗

巧克力蛋糕 也變成一個禮盒 哈哈























這是特別的蛋糕
圖二 這是生日蛋糕喔

chef用紫蘿藍口味的覆盆子馬卡龍

(其實口味是超大號的歐蘭普)

再用杏仁膏 做成生日卡片 這樣大的馬卡龍 保證

甜 搭配新鮮的覆盆子 中間是紫蘿蘭奶油餡和

夾心的覆盆子果凍

水果的酸度強 是很好吃沒錯

但 還是保證 很~~~甜~~~~~

生日 做一個這樣的蛋糕 感覺倒是很俐落

我的生日 請不要訂這樣的蛋糕 送我(煮麵線就好)

但你的生日 我可以 送你一顆 這樣的蛋糕 沒問題喔


我要檢舉
台長： 于美芮

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