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2007-05-22 05:30:13| 人氣351| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

焦糖冰淇淋

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接近期末我們一路吃吃吃

旺代( laｖｅｎｄｅｅ)料理

旺代有九道菜 特別精彩印象深刻

之前 請到肉商到教室示範分解全羊

我們燒 羊肩肉 吃黑面的羊 起司塔 新鮮鮭魚沙拉

及鵪鶉~~等等

算算 目前為止 27節課 總共試吃 七十一道料理

乘三 (前菜 主菜 甜點)

在接近兩個月之間

其中不包括 到別班上課和校外chef的示範課

及學校的party 加上平常吃的~~~

我的胃真是百老匯 什麼都有

這款蛋糕以大量的栗子泥為主要蛋糕體

中間夾一大顆甜栗子 烤得時間短(短到覺得 像路邊賣的烤雞蛋糕一樣 快)

口感是鬆 軟 綿 密 我們趁熱吃

(不知冷了會不會變硬 但我看看配方表 嗯~~不會的奶油放粉多咧)

配上焦糖冰淇淋 這是餐廳最喜歡玩的(一冷搭一熱)甜點

這款冰淇淋的配方獨特 竟然不使用蛋喔

(通常我們做冰淇淋 會以安格列斯醬為基底

冷卻後再放入冰淇淋機 做成冰淇淋 )

歐巴桑特別舉手發問 chef 還有其他冰淇淋不用蛋 也能做嗎

並~沒~有 他說:

冰淇淋加蛋糕 再淋上焦糖汁後 變得很甜 真的甜到不行

(看見沒 醬汁繞成一圈 不喜歡可以不沾喔)

冰淇淋中還有一點點焦糖碎片而且還帶點鹹味喔 口味 真有趣

搭配蛋糕一起吃 算得上是一貼

<忘記今天所有不愉快的> 特效藥

但 如果 你對栗子沒興趣 請把你的甜點 讓給我 哈哈

這種簡單又快又好吃 對於剛飽餐一頓(吃太鹹)

這款甜點送上 是剛好 一點都不會嫌甜

下次 跟我點菜 別忘了指明要吃款蛋糕ㄛ


我要檢舉
台長： 于美芮

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