于美芮 游走在糖與鹽的世界 糖和鹽 誰多誰少誰好 不愛誰 就多吃點甜的 想愛誰就多吃點鹹的 愛情是甜的 生活是鹹的 戀愛的時候 多吃點鹹點 活著的時候 多吃點甜點

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這款蛋糕 叫做PLAISIR

是甜點中級班的十號蛋糕

每次進入廚房前 我一向 緊張 像歌手上臺前

在後臺走來走去一樣的不安 心態上的準備和我只能把握這一次的機會

好好的練習 想做到chef教的 又怕自己犯錯

就說 做過最多次的海綿類蛋糕 我也怕做壞掉


這款蛋糕的實習課是隔天 所以回家第一件事便是洗手練習做蛋糕底

果然 昨天在家練習 今天正式上場時 比較安心點

記得幾個月前的夏天 上完實習課 一身整齊清潔的制服 變的凌亂不堪

帽子歪了 圍裙也髒 汗流夾背一身臭味 像剛被強暴過一樣狼狽

那天下午三點半做完蛋糕 立刻奔至示範教室上另一節課

席間尚未回魂 拼命舉手問 現在做哪一部份 問到被同學白眼

直到chef把四款小點心 放到烤箱香味四溢 才想起 還沒吃中飯

難怪無法專心 六點試吃時 我大口的把小皮薩及包著

起司香腸 碎肉的小點心 培根包李子乾

和起司棒 拼命往嘴巴塞

抱著那種試吃 一定吃到飽 的概念

想想 真爽（甜點班試吃鹹的何其珍貴!!）

對剛剛chef的示範 只記得派皮的做法 其他沒有太多印象


下課後從學校的大冰箱取出蛋糕 連忙拍照留戀一下

立刻就把蛋糕送給學校員工

那天我只把安格列斯醬帶回家

你知道為什麼嗎？ 因為早上我騙法國媽媽說

我會帶蛋糕回家 可是冰箱已經沒空間

回家再騙他 喔 蛋糕沒打包好 又被拿走了

看她失望到有點生氣 我馬上安慰她說:

沒關係 我再做一次給妳

之前練習做的蛋糕 她們吃不完 也捨不得送人

因為用了她們的烤箱 也不好意思 把蛋糕往外送

只能用技巧 這一切都是為了練習做蛋糕



蛋糕的組合是
BISCUIT JPCPNDE
SUPRENE VANILLE
MOUSSE CHOCOLAT
APPAREIL A CARAMELISER

我一向對做最基本的蛋糕體特別留意 因為一個不小心

就會變得很難吃 好吃的蛋糕該顧及每一層的口感

我是說拆開吃 也要覺得好吃

用他們喜歡吃的PLASIR來騙取在家練習做蛋糕的機會 真有效

ps 圖中的我看起來還好 哈哈 背景那個戴帽子的光頭瘦子(他是黎巴嫩人)

是班上的快手 每次都遙遙領先其他同學的進度

我們互相最常對 對方說的話是:　Ｉ　hate　you or

your so fat

ps mark為了妳　我換照片　旁邊的帥哥是我同學 peter
很~~~抱歉他不是gay 很多女生都喜歡和他說話 他平常很安靜
優點是會幫大家在廚房工作結束前幫忙清潔
chef都很注意他 也許是醬子 他常輪到當值日生 哈