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2005-09-20 22:19:00| 人氣200| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

9月的烘焙記錄之海綿練習簿

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太久沒做海綿蛋糕
今天用這個有歷史的膜型
還是沒把握能做的很好
拿出講義我看了半天
蔡師傅問我 打算怎麼做
我一直強調 溫度
蛋 砂糖 鹽 要先加溫到43度

神秘客蔡師傅 教我一招
把蛋放到烤箱上面
直接加溫

可是我在判斷 蛋白打發程度
失了準頭
烤好拿到樓下給蛋糕師傅吃

大家都說
吃起來台語發音

意思是說____ :(

PS 蔡師傅問我 這樣 考試會不會過關
我猜 如果不用試吃的話 maybe
我烤的尺寸 不合題義 下回再來一次




我要檢舉
台長： 于美芮

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