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9月的烘焙記錄之海綿練習簿

太久沒做海綿蛋糕 今天用這個有歷史的膜型 還是沒把握能做的很好 拿出講義我看了半天 蔡師傅問我 打算怎麼做 我一直強調 溫度 蛋 砂糖 鹽 要先加溫到43度 神秘客蔡師傅 教我一招 把蛋放到烤箱上面 直接加溫 可是我在判斷 蛋白打發程度 失了準頭 烤好拿到樓下給蛋糕師傅吃 大家都說...
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新聞台: 于美芮 | 台長：于美芮
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