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2006-04-21 02:18:32| 人氣949| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

小熊掌

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在圖書館借了一些用麵包機做麵包的食譜，看見一個叫 “Dennis’s Bear Claws”很有趣，於是動身去超級市場買材料。

效果不錯，樣子也很可愛，真的很像一隻小熊掌，入面的杏仁餡料很美味，配合軟棉棉的包包吃起來很有口感。

吃一個已經令我有如吃了一個午餐，十分飽肚！

麵包生麵糰材料：
牛奶 1 杯
蛋 2 隻
牛油 （軟化了的）1 杯
糖 6 湯匙
鹽 1 茶匙
麵粉 4 杯
酵母 2 ½ 茶匙

餡料：
杏仁（碎）3 杯 （12 ounces）
黃糖 2/3 杯
牛油 ½ 杯
蛋 2 隻
牛奶 ¼ 杯
香草精 （vanilla extract）1 茶匙
杏仁精 （Almond extract）1/2 茶匙

麵包面：
蛋 2隻
奶 3 湯匙
杏仁片 1 杯

做法：
1.把所有麵包生麵糰材料按次序放進麵包機的容器中，按 “dough” 功能。
2.生麵包糰製作中時，可以把所有做餡料的材料混勻在一個容器中，待用。
3.把做好的生麵糰放滾成長方形，把餡料抹在一邊，再把麵糰對摺成長條形。
4.再用刀切成八份（3x5吋左右），每一份再在邊緣的位置切四刀， 把它撥開形成熊掌的形狀。
5.用保鮮紙封大約三十分鐘（至脹卜卜的形狀）。
6.掃上蛋＋牛奶的汁和灑上杏仁片在包面。
7.把焗爐預先加熱至375F，焗大約十五至二十分鐘。


食譜資料來源： Dennis’s Bear Claw, “More Bread Machine Magic”, Linda Rehberg & Lois Conway, New York, 1997, p.207.

我要檢舉
#有餡麵包#加拿大#食譜#麵包機食譜#麵包#中等難度製作
台長： 普通人的廚房

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