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2008-11-30 11:46:59| 人氣5,784| 回應30 | 上一篇 | 下一篇

梅菜扣豆腐

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梅菜扣豆腐第一次聽到吧
這是有次為了煮素食得到的想法
何不把肉改成豆腐試看看
煮好後覺得真的是不錯
與大家分享做法
材料
1.豆腐一塊
2.梅乾菜一個
3.青蔥兩把



做法
1.將豆腐切成塊狀並瀝乾,再將豆腐塊或煎或炸均可.
2.梅乾菜入水淨泡然後取出瀝乾切小塊.
3.熱鍋，倒入1大匙油，油熱放入蔥段爆香,加入醬油,辣味醬油膏,糖,味素調味.
4.將豆腐排在碗底,上面在覆蓋上梅乾菜,放入電鍋蒸約20-30分鐘左右.
5.蒸熟後,取出倒扣盤中,湯汁芶芡再淋回豆腐上即可.

 










我要檢舉
台長： *JoMa*

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我要回應
Quintina
JOMA終於上菜啦！這道菜我喜歡！！不過我沒有梅乾菜…好想吃喔…
2008-11-30 12:16:17
版主回應
沒有梅乾菜
可以改放芋頭
味道也是不錯的
2008-12-01 10:42:18
水泥叢林中的小煌
呵呵 很棒啊 ~ 豆腐料理
2008-11-30 22:08:54
版主回應
我花了點心思想出來的
也蠻下飯的
2008-12-01 10:43:48
joypeacehope
豆腐是煎過再與梅乾菜一起蒸？
到數第二張，梅乾菜在豆腐下面？
2008-11-30 22:14:30
版主回應
對不起!
忘了寫豆腐要煎過~
把豆腐塊排列碗底,
再把梅乾菜覆蓋在豆腐上面,
把它拿去蒸,
蒸好後倒扣,
才會形成梅乾菜在豆腐下面.
2008-12-01 10:48:02
Justy
不錯呢
吃素的人也有口福啦﹗
2008-12-01 07:21:55
版主回應
希望能給素食者
一些idea
2008-12-01 10:49:16
小草莓
看起來粉好吃耶
好像很下飯的樣子
2008-12-01 10:06:56
版主回應
真的是很下飯又好吃~
2008-12-01 10:50:21
jolie
我要準備晚餐了
買豆腐去
但這道菜
可能得再看看才試
對於廚藝
我真的很笨拙
2008-12-01 15:24:47
版主回應
最簡單的作法是梅乾菜滷豆油腐
好吃又下飯
2008-12-02 09:57:43
flower
有的梅乾菜內有砂子，買時該如何辨識？
2008-12-01 22:55:59
版主回應
我是買一包包裝好的梅乾菜
好像沒有什麼砂子
蠻乾淨的
2008-12-02 10:37:09
Sandy
很下飯的一道菜,
光是看到圖片就讓人想~~來碗白飯呢!
2008-12-02 08:39:24
版主回應
梅乾菜搭配任何食材
好像都很下鈑
2008-12-02 11:05:25
maggie
親愛的joma:
我出現拉對不起這樣久都沒有上來看你從大陸回來後就開始忙搬家現在好不容易有網路東西都搞定才來看你WELL我過幾天再來!愛你ㄉ瑪姬
2008-12-02 13:17:32
版主回應
welcome back!
wish see you soon~
2008-12-03 11:51:08
Heidi
這幾天較忙, 參觀和回訪blogs的進度落後, 還沒來得及過來您這裡, 您就又去我那, 真是不好意思!!
豆腐料理真是百吃不厭, 涼拌的油煎的....., 都讓人無法停下筷子! 剛見到這道梅菜扣豆腐時, 我雙眼瞬間為之一亮...., 這道菜真是好點子好創意耶!! 豆腐也煎得很漂亮!!
期待您有空時也能分享綠咖哩豆腐的食譜!! ^_^
2008-12-02 15:07:48
版主回應
沒有關係啦！！
有時候我會載網路遨遊的～
謝謝您的稱讚！！！！
我是很小心煎豆腐
才能煎出漂亮的豆腐塊
^_^
2008-12-03 11:57:00
ling
哈哈
太好了....
JOMA真是了不起
能想出這道有創意的菜色
今天就來試,買豆腐去~~
2008-12-02 15:28:09
版主回應
希望你會喜歡！
2008-12-03 11:50:02
mi ya ko
這個好
豆腐配梅菜也很對味耶
讚喔^^
2008-12-03 00:35:00
版主回應
謝謝您的稱讚
thank you!
2008-12-03 12:01:39
魚
我最喜歡豆腐料理了～這道看起來非常下飯！：）
2008-12-03 02:24:44
版主回應
我常常做豆腐料理
也很愛吃豆腐ㄉ
2008-12-03 12:29:22
葉子
喔喔!我愛豆腐,光是炸豆腐淋上醬油膏就可以讓我吃一大碗飯了!
2008-12-03 03:33:59
版主回應
炸豆腐沾胡椒鹽也是很棒
2008-12-03 12:30:50
betty
哇～
我吃素我吃素！
剛好可以幫我家菜～謝啦～^_^
2008-12-03 03:55:02
版主回應
我再多做些素食來po~
2008-12-03 12:32:43
♡Sonia
果然厲害~我只聽過梅干扣肉呢~
豆腐真的很下飯,這樣的組合也很棒~
2008-12-03 08:43:22
版主回應
為了素食
我都會花心思去想菜色
2008-12-03 12:34:35
小王子
這兩天就來去試試看
^^~~~
2008-12-03 13:15:38
版主回應
您ㄧ定會覺得不輸給梅菜扣肉ㄛ
2008-12-04 11:36:58
lazybone
看起來好好吃啊
梅乾菜抄下飯的!!
2008-12-03 15:20:18
版主回應
沒錯！！
梅乾菜超下飯的！！！
2008-12-04 11:38:34
cathy
真是好主意，近來為了養生，比較少吃肉，這道梅干扣豆腐正好符合養生，又下飯。
2008-12-04 11:23:12
版主回應
希望合你得口味ㄛ～～
2008-12-04 11:39:45
老虎虎茲
虎媽不太在家吃飯，因為虎弟虎妹會想吃
如果是這道菜，那麼香
虎弟虎妹一定會露出無辜的眼神，說【要吃要吃】...
2008-12-04 23:48:19
版主回應
牠們會喜歡吃豆腐嗎?
2008-12-07 12:52:11
長小魚在芝加哥
好好吃唷

我喜歡這種軟軟的油豆腐

但是在芝加哥很難買到
2008-12-05 00:00:46
版主回應
我是買盒裝豆腐再將其炸過
所以就有您所形容軟軟的油豆腐
2008-12-07 12:55:40
讀.冊.人
有幸福的味道
就是人間美味
看圖就很想嘗
2008-12-05 09:55:13
版主回應
謝謝您的稱讚~~
2008-12-07 12:57:39
享受人生@小小女人
小小女人很愛吃豆腐
偷偷學起來

謝謝JoMa的分享啦
太棒了～～
2008-12-07 00:19:39
版主回應
如果您也有好食譜
也希望能分享喔
^_^
2008-12-07 12:59:57
曼殊沙華
哇~梅菜扣豆腐!還真的是第一次聽耶!
很有創意哦! 我蠻喜歡梅菜的!

每段感情, 每個家庭,
都有不同與相同的悲歡,
就像那一輪明月, 也有陰晴圓缺.
謝謝你的祝福, 也祝福你.

最近因為工作忙碌,
疏於到你和Amy那裡走動,
請見諒. ^^
2008-12-07 12:46:36
版主回應
沒關係啦!!!
工作很重要的,
別太累喔~
2008-12-07 13:02:58
老虎虎茲
回復您的問題：
虎妹喜歡吃沙拉，尤其愛吃凱薩沙拉醬...
每次虎媽吃沙拉，虎妹一定要來舔兩口, ccc
2008-12-07 16:31:24
版主回應
虎妹喜歡吃沙拉
我以為牠們是喜歡魚耶
2008-12-08 10:55:53
邱比特と軒子
豆腐只要煎一下下就好是嗎?
2008-12-07 21:18:12
版主回應
需要花一點時間煎豆腐
最好外皮能赤赤色
2008-12-08 10:58:02
天生紅月
魯太久會不會糊掉呢...我們梅干扣肉都魯很久呢~~
看到這帖突然想到好幾年沒吃這道菜了,明天回家搞來吃吃 ^^a
2008-12-13 00:33:00
版主回應
魯太久不會糊掉
反而是更入味
2008-12-14 11:49:08
Little^o^sylvia
原來這麼簡單
這個我會
謝謝喔
2008-12-15 22:11:31
版主回應
不客氣ㄌㄚ
2008-12-17 10:26:49
打開心門．勇敢出發
Hi JoMa，


我偶而會到藏傳佛教中心去幫忙煮素食，

但中心常住是不丹人，不丹料理常使用起司，

台灣料理很少用到，因此想請妳能不能多做

幾道和起司有關的素菜，讓我參考呢？


這好像在出考題，其實不是，是對JoMa手藝有信心啦。
2009-01-14 15:02:03
威爾剛
感謝分享!

http://www.yyj.tw/
2019-12-25 16:14:45
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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