開啟夢想的天空 自己想作夢，也想帶著孩子一起作夢，與文字共舞，沈浸在美妙的文學世界裡。「在鳥翼上繫以黃金，鳥就不能飛翔於天空。」所以我毅然決然的擺脫所有束縛，想帶著孩子一起高飛，翱翔於創作的夢想國度裡。

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去年到金門旅遊時，小阿姨曾點過一碗蚵仔麵線，到現在猶然記憶深刻。一端上來，只見滿滿的蚵仔猶如一座小山堆，完全看不見細長麵線的蹤影，一時懷疑是不是送錯了，應該是蚵仔湯才對，不怎麼喜歡吃蚵仔的小阿姨頓時驚愣得張大了眼，卻成為了我和金門阿姨的福利，讓我們一飽口福，吃得好不滿足。

但在台灣，要吃到這樣實在的蚵仔料理並不容易（目前還沒吃過），要想滿足只有在家裏才有辦法實現。知道我們家喜愛吃，金門阿姨每次到家拜訪，總會帶來滿滿一罐，都是現採現剝的，這次一帶就帶了五斤，她交代爸爸烹煮蚵仔煎時盡量放，只要薄薄一層粉料包裹住就好，一次吃個過癮，聽到這樣的建議，口水都要忍不住流下來了。

蚵仔的處理最費工，需要先用鹽巴清洗一遍，還要輕柔地撫摩過每一個蚵仔，確定沒有殘餘的碎殼，接著用米酒醃製去腥，要烹飪時，再用清水洗一遍，再仔細檢視有沒有遺漏的硬殼，是費時費工的一項準備工作。

以下是網友《型男大主廚》的烹飪筆記：
阿基師小叮嚀：注意粉的嫩度與蚵仔的鮮度要一致
材料：
(主食材)：蚵仔
(副食材)：白菜一把、雞蛋2顆、薑末、九層塔少許、豬油
(調味料)：地瓜粉、太白粉
做法：
1.取一水晶碗，用一個調羹量取2匙地瓜粉、1匙太白粉，加入4.5匙水拌勻
（比例－地瓜粉2：太白粉1：水4.5）
2.將白菜梗稍微切一下，再將白菜切段
3.切少許薑末（薑只要少量，主要煎蚵仔時，可去除蚵仔的腥味）
4.將蚵仔倒出來瀝水（水份要儘量瀝乾）
5.起鍋，先將鍋底燒熱後，加入少許豬油熱鍋
6.先加入薑末，再下蚵仔略煎一下
7.倒入調好的漿（不要急著翻動）
8.先打入一個蛋
9.加入白菜後，簡略的翻一下（鍋底溫度高才能翻得動）
10.起鍋前再放入少許九層塔提香即可

而爸爸的副食材稍有不同，家人不喜歡夜市吃到的軟爛口感，喜歡吃較硬較脆的口感，而小白菜較易出水，所以爸爸用芹菜末及蔥末取代，別有一番香氣，是外面品嚐不到的好滋味。至於粉漿的調製，爸爸僅用地瓜粉加水，為了更有味道，還加入了鹽、胡椒粉以及醬油（為了讓顏色更漂亮）調味。

熱油鍋，先舀下兩瓢滿滿的蚵仔，幾乎撲滿整個鍋面，炒至略為金黃，再倒下粉漿，小火煎，因為用料實在，家裏的蚵仔煎大概是外面賣的兩三倍厚，吃起來特別Q，有咬勁。

用鍋鏟略為試探性的沿邊緣繞行一週剝翻一下，確定粉漿已經成型，爸爸一個俐落拋鍋，翻面，一氣呵成，待另一面也煎至金黃（其實有點焦也不錯，會多了焦香味，也會更脆，不過不健康就是了，還是少吃微妙），先鏟到盤子上，在鍋中淋入蛋液，再將蚵仔煎覆蓋其上，蛋煎熟美味就上桌了。