聖誕夜大觀園小吃覓食記(一)---油旋張&台灣臭豆腐＠~妞妞尋齊記~

2009-12-25 14:07:11| 人氣3,069| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

聖誕夜大觀園小吃覓食記(一)---油旋張&台灣臭豆腐

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

還記得「紅樓夢」裡的劉姥姥進大觀園嗎？這次來濟南居然也有個叫「大觀園」的地方呢！其實它也算濟南市的一個較出名的地標，這裡原本是一個歷史悠久的商場，後來經過翻修改建，於是成了今日較為繁華的景象。

昨晚是聖誕夜，這裡除了商場或像KFC這種的美式風的地方，才會看見仍有聖誕節的氣息，其他地方對於保守的濟南古城，就很難發現了。

小利說咱們沒法跟著老外吃啥火雞大餐，那乾脆別待在家，出來找個地方夜逛吧！但因他下班到家附近都得七點了，但公交車大約九點多就是末班車，而且這的店不到十點也都紛紛打烊，在時間有限下，所以決定到離家裡幾站路的大觀園附近逛逛。

一到那裡，馬上燈火通明，人潮還算多，雖然地方不算大，但算是個小小夜市吧！在小巷口，首先映入我眼簾的就是『油旋張』囉！！

話說這『油旋』可是濟南著名的小吃，再加上『油旋張』又是聞名國學大師季羨林生前愛吃的點心之一，連在病榻前仍念念不忘的好滋味，甚至於他還幫這家店親自題了字，『軟酥香，油旋張』(上方照片中的招牌由右上往左下)，那想當然一定要來吃看看啊！！

金字招牌掛保證

生意不錯，排了不少人，老闆供不應求，大家寧願都在旁邊站著等就是要買，竹簍子裡的都是現做出，馬上就被老太打包好給已付錢的客人。

小店裡約十方平米大小，四個人分工，兩位中年婦女一個桿麵，一個包餡成形，年輕老闆負責煎烤，老太打包收錢，配合得宜。因為不方便仔細進去看她們製作，不過好像是把麵糰分塊桿成長條狀，再包入有些碎蔥和肉泥之類的拌好內餡後，把長條往內捲起成一個圓錐狀，再放到煎台上倒油壓平後兩面稍微煎黃，最後再放入下面拉開的地方烘烤成焦脆(這個步驟和我之前介紹的萊蕪燒餅作法蠻像的)。