蛋黃醬夏日蘆筍沙拉＠越洋食箋｜PChome Online 個人新聞台

2005-06-30 17:36:47| 人氣796| 回應0 | 下一篇

蛋黃醬夏日蘆筍沙拉

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

(本台圖文不接受無授權轉載及引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

種類: 前菜/沙拉
醬汁是利用做慕斯剩下的蛋黃打成的, 不敢吃生蛋黃的人可以捨棄, 重點在於醬汁要清, 不需加太多芥末醬, 否則會太膩, 不像夏天吃的沙拉啦!

材料:

1. 綠蘆筍
2. 生蛋黃少許(這次只用了約1/5個蛋黃)
白醋(白酒醋或蘋果醋皆可, 只要是白的)
香料(手邊有的, 這次加了乾燥百里香, 義大利綜合香料. 但若使用乾迷迭香, 最好讓他們在醬中泡久一點, 才不會過硬)
鹽
橄欖油
Dijon 黃芥末醬

做法:

綠蘆筍燙熟放涼
生蛋黃及其他料用叉子打勻至乳黃色
蘆筍擺盤淋上醬, 好啦!

食譜:月半牛子
白磁餐盤:樂高羊

我要檢舉

台長：月半牛子

人氣(796) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

回應(0)

越洋食箋 越過海洋, 在餐桌上相聚! 圖為於烏蘭巴托市大啖的蒙古奶茶羊肉饅頭及包心菜沙拉. (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.) 1,856愛的鼓勵 0訂閱站台

蛋黃醬夏日蘆筍沙拉

越洋食箋越過海洋, 在餐桌上相聚! 圖為於烏蘭巴托市大啖的蒙古奶茶羊肉饅頭及包心菜沙拉. (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)
1,856愛的鼓勵 0訂閱站台